Pierre kóstolgat!

Van egy gyógynövény, amit kevesen ismernek, pedig segít a fogyásban

Wed, 29 Nov 2023 07:10:41 -0000

A konyha tele van mesés szerekkel.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Tényleg halálra tudjuk-e enni magunkat, és ha igen, miért?

Wed, 22 Nov 2023 06:19:26 -0000

Sok fogás, sok alapanyag.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Még hogy száraz november, ezt az italt folyamatosan töltik, öntik

Wed, 15 Nov 2023 08:04:01 -0000

Esős vagy napos, mindegy is: benne vagyunk a novemberben. Ez a hónap meg többnyire esős. S ha már hullik az égből, az alapjaiban határozza meg a hangulatot. És a mesélést. 1975-öt írunk, történetünk egy négylámpás Zsiguliban kezdődik.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Még a szavakat is megrágta, nem csupán az ételeket, amelyekről írt

Wed, 08 Nov 2023 06:50:30 -0000

Nem akármilyen ajánló következik... Maga a szerző írja ezeket a szavakat saját könyvéről, amely már megvásárolható, megrendelhető, és az Index Könyvek gondozásában jelent meg.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Belehalt a szépségébe, de róla nevezték a világ egyik legfinomabb desszertjét

Wed, 01 Nov 2023 06:42:58 -0000

Nellie Melba (1861-1931) ausztrál operaénekesnőnek köszönhetjük a világ egyik legfinomabb desszertjét. Ez a kijelentés így nem teljesen pontos, a Pêches Melba desszert ugyanis Auguste Escoffier (1864-1935) találmánya, de tény, ha nincs ez a gyönyörű hangú szoprán énekes, és nincs ez a zseni francia szakács, akkor ez a remek desszert sem volna.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Tényleg csak úgy lehet valaki jó séf, ha verik és rommá alázzák?

Wed, 25 Oct 2023 07:10:44 -0000

Drámai hangvételű podcast következik. Nem túlzás. Mert ilyen is van: konyhai zaklatás. Sokat látjuk, mégis keveset beszélünk róla. Pedig kellene.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Szellemkonyha: viszlát, pacal, helló, csülök, búcsú a lecsótól

Tue, 17 Oct 2023 19:00:46 -0000

Már abban van valami szokatlan, ha a karóránk jelzi, mikor kell ennünk, ám ami ennél is riasztóbb, ha azt is megmondja, mit kellene ennünk. És ez már nem is a távoli jövő.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Szőlő helyett mogyoró, kurkuma és garnéla: szédítő tempóban alkalmazkodnak a sógorok

Wed, 11 Oct 2023 14:05:13 -0000

Valami végérvényesen megváltozik.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Tehén nélküli sajt, izom nélküli hús, laborban készülnek a jövő ételei

Wed, 04 Oct 2023 07:42:06 -0000

Fogadjunk, hogy sokan azt hitték, hogy ilyen soha többé nem lesz, de mindenki nagy örömére:

PIERRE VISSZATÉRT AZ ÉTERBE, ÉS HÍRES MESÉT MESÉL.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ez nem leves, ez remekmű, szinte megszólal

Tue, 11 Jul 2023 15:21:20 -0000

Leveses történet következik. Aki szereti a sóskalevest, az most örülhet. Aki a cukros sóskalevest szereti, az nem fog örülni. Mert Pierre szerint az nem sóskaleves.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Levesben is elválaszthatatlan egymástól a borsó meg a héja

Wed, 05 Jul 2023 00:11:10 -0000

Egy hónapnyi szünet után Pierre visszatért közénk, és lássuk be, ezt sokféleképpen lehet értelmezni. Mi azok közé tartozunk, aki ennek örülünk, és azt is eláruljuk, miért.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ebből az ősi halból akár pacal is főzhető, csak a hal hiányzik hozzá

Tue, 23 May 2023 21:35:35 -0000

Vizapacal, kaviár.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Nagyon nem mindegy, hogy a szakácsnak a haja vagy a feje hullik

Wed, 17 May 2023 05:31:13 -0000

Miért hordanak kalapot a szakácsok?

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Eljött a végítélet napja: az alga ringbe száll a mangalica-szalonna ellen

Wed, 10 May 2023 05:46:41 -0000

Versenyben még a moszatok és a hínárok.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Rejtő Jenő nyolcvanhárom éve leírta, ma fény derül a titokra, vagy nem

Wed, 03 May 2023 04:37:02 -0000

Kell hozzá hal, bárány, vese és hagyma.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ezzel a baromfival könnyebb bárkit átverni, mint azt amúgy a szárnyas gondolná

Wed, 26 Apr 2023 06:34:52 -0000

Vannak azonosítható jegyek.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Még nem hallott a gyöngytyúkrendőrségről és a mangalicapolicájról? Majd fog!

Tue, 18 Apr 2023 19:11:49 -0000

Pedig Pierre csak egy sóletféléről kezdett mesélni.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Magyarországon börtön járhat azért, ha ebből főzne hangulatételt

Tue, 11 Apr 2023 14:03:00 -0000

Terítéken a különleges alapanyagok.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ha nem tudja, mi az a kókonya, sebaj, most örökre megtanulja

Tue, 04 Apr 2023 18:21:42 -0000

Itt a húsvét, itt van újra...

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Bizonyítható a kapcsolat a csirke, a háború és a zárt osztály között

Wed, 29 Mar 2023 05:59:33 -0000

Pierre szaftos történetet mesél.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Pierre szellemeket lát az ír-magyar határon

Tue, 21 Mar 2023 19:56:56 -0000

A nemzeti ünnepen a sör is olyan, mint a fű.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Készüljünk a böjtre tisztavérű mangalicával

Wed, 08 Mar 2023 08:41:53 -0000

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Volt idő, amikor Cognac rettegett Tokajtól

Wed, 01 Mar 2023 09:54:29 -0000

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ez az étel csak akkor jó, ha kívülről egy fényesre pucolt barna bőrcsizmára hasonlít

Wed, 22 Feb 2023 12:11:40 -0000

Húsimádók, figyelem! De a vegánoknak sem érdektelen ez a podcast. Hiszen a világ attól kerek, hogy leginkább részeiben értelmezhető. Arról nem is szólva, hogy ez az étel, amiről ma szó lesz, minden magára bármit is adó séf próbaköve. Az nem biztos, hogy alfája és ómegája, ám hogy ezen a húsételen, különösen ha elkészítési módozatát tekintve nem rare, simán el lehet vérezni, az biztos.

TERÍTÉKEN A WELLINGTON BÉLSZÍN!

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Most akkor a kocsonya megdermed vagy megkeményedik? Ez itt a kérdés!

Wed, 15 Feb 2023 10:23:57 -0000

Terítéken a téli remegő.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Nem csak mese, hogy belenézett a szép juhászné szemébe, és beleszeretett

Wed, 08 Feb 2023 07:25:33 -0000

Minden asztalnak van története. Csak legyen asztal.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Képtelenség, hogy a sült galamb Párizsból repüljön a szájba

Wed, 01 Feb 2023 09:19:17 -0000

Pierre a helyi gazdaságok fontosságáról mesél.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Már a hús sem hús, a bor sem bor, de legalább a szósz rózsaszínű

Wed, 25 Jan 2023 06:23:58 -0000

Pierre szerint a változás jó válasz lehet akkor, amikor az ételek ellustulnak, lomhává válnak. Ezen nyilván azt kell érteni, hogy a megszokott ízekhez képest az új mindig izgalmas. Még akkor is, ha minden ugyanaz, csak mondjuk éppen csípősebb, mint amit eddig megszoktunk.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Főúr, kérem, nincsen étlap, mit csináljak?!

Wed, 18 Jan 2023 05:34:10 -0000

Praktikus dolgok maradtak ki e podcast első részéből, de nyugi, Pierre ezt most pótolja. Ilyen az, amikor valaki bemegy egy étterembe, és mit lát?

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Rendelt magának egy angyalkoktélt a bárban? Akkor bajban van!

Thu, 12 Jan 2023 10:49:40 -0000

Milyen jó volna, ha minden étteremben, bárban volna kampó! De nem olyan, amilyenre a fél disznót akasztják, nem is nézne ki szépen. Bár, kétségtelen, látványos volna.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Télen is illik enni, sőt kell, csak az nem mindegy, hol

Wed, 28 Dec 2022 07:43:32 -0000

Ez most az előző heti podcast folytatása, vagyis aki azt nem hallotta, annak érdemes lentebb görgetnie, és rákattintania az első részre, mert az Index gasztronómiai szakírójának úgy lesz teljes az évértékelője.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Vannak éttermek, ahol nem a jövendőbeli, hanem a séf tudása előtt kell letérdelni

Wed, 21 Dec 2022 07:13:09 -0000

Év végi összegzés Pierre módra.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Feketéből van szakáll, gyöngy és kagyló, ám enni csak az utóbbit lehet

Wed, 14 Dec 2022 07:47:00 -0000

Határozottan állíthatjuk, hogy ez a podcast nem úgy startol el, mint egy versenyautó, de vannak lassan induló történetek is. Mint például ez.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Még hogy gerincjóga?! Gyúrjon sobát, tökéletes meditáció!

Wed, 07 Dec 2022 06:25:00 -0000

Ki hallott már olyat, hogy télen valaki azért beszél halkabban, mert nem szereti a telet? Pedig ilyen is van. Most már tudjuk, hiszen Pierre önvallomással kezdi podcastjét, ám ha jobban belegondolunk, teljesen igaza van: hidegben minden összehúzódik. Ezek szerint a hangszál és a tüdő is.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Végtelen igazságtalanságok, elmaradt csillagok

Wed, 30 Nov 2022 13:55:55 -0000

Michelin-csillagos, Michelin-kalauzos körképének végére ér Pierre, ez a podcast most egy ideig az utolsó – ebben a témakörben. Pierre legalábbis azt ígérte, hogy visszatér majd az ázsiai tészták rajongóihoz, és befejezi végre a soba elemzését.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Mintha kiátkozták volna, mert kritikát írt egy étterem konyhájáról

Wed, 23 Nov 2022 10:44:54 -0000

Csillagokról és ajánlásokról mesél Pierre.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Michelin-csillag, oké, de kinek adják, és miért?

Wed, 16 Nov 2022 13:31:00 -0000

Velünk élő gasztronómia és történelem.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Mint amikor egy női kéz végigfut a hárfa húrjain

Wed, 09 Nov 2022 11:39:00 -0000

Pierre megidéz egy kóstolót Szepsynél.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Semmi kétség, Szepsy István visszatette Tokajt a világ bortérképére

Wed, 02 Nov 2022 08:19:00 -0000

Pierre méltató szavai Európa legkiválóbb borászához.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Megszületett az olvasók döntése, ezt a tésztát ennék most leginkább

Wed, 26 Oct 2022 13:37:00 -0000

Folytatódik az ázsiai tésztakörkép.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Faljuk, mint kacsa a nokedlit, de azért nem mindegy, hogy ramen, udon vagy soba

Wed, 19 Oct 2022 09:40:00 -0000

Kis ázsiai körkép a magyar konyhákban.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Miért gyűjti valaki a tokaji bort, ha nem is issza?

Wed, 05 Oct 2022 08:32:00 -0000

Pierre könyvet ír, megint. Tokajon játszódik majd. Ott is.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Megesett: bottal űzték ki a németeket az étteremből

Wed, 28 Sep 2022 15:26:00 -0000

Történelmi podcast a gasztronómia nagy válságairól.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Pénz az ablakban, pezsgő a pohárban, eper a habban

Wed, 15 Jun 2022 13:52:00 -0000

Szerelem és időutazás Budapesten.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Vodka, csiga, párbaj és a keserűség pohara

Wed, 08 Jun 2022 12:15:00 -0000

Pierre elment Varsóba, de már mikor!

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Kamaszkor, amikor a srácok már arra is vágynak, hogy bélszínt egyenek

Wed, 18 May 2022 09:21:00 -0000

Bélyegek, nők és vörös húsok.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Miért marshall a máj, amikor lehetne marsall is, mégsem az?

Wed, 11 May 2022 13:33:00 -0000

Pierre elmondja, s közben megidézi ifjúkorát.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Vastag szalámihoz vastag vodka jár

Wed, 04 May 2022 07:34:00 -0000

Pierre kétbőröndnyi konzervről mesél.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Megmenekült a kivégzéstől, ám sorsa Párizsban utolérte

Wed, 27 Apr 2022 06:54:00 -0000

Történet a La Grand Véfour magyar vendégeiről.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Az utolsó budai úr – pizsamában

Wed, 20 Apr 2022 17:37:00 -0000

Pierre időutazásra hív, mi pedig indulunk.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Böjt után jön a húsevés, és vele együtt a bujaság?

Wed, 13 Apr 2022 04:34:00 -0000

Pierre nem lassít, sőt belehúz. Terítéken a hús és még valami.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ballada a svéd bableveshez, avagy olykor a legnagyobb művészek is éheznek

Wed, 06 Apr 2022 09:30:00 -0000

A művészet tele van étvággyal.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ez a történet olyan ritka, mint a fehér holló – ja, nem: fekete

Wed, 30 Mar 2022 06:23:00 -0000

Pierre visszarepít minket az időben, 1969-ben járunk.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Az addig oké, hogy brasserie, de mi is az?

Wed, 23 Mar 2022 18:40:00 -0000

Pierre elment a Lúdlábba, de már mikor?!

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Petőfi Sándor a csigára bevert egy-két tojást, túrós tésztát

Tue, 15 Mar 2022 10:56:00 -0000

Forradalmi étrend a múltból, ha már március, idus és ifjak.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Akár hisszük, akár nem, Amerikában is ismerik a pacalt

Wed, 09 Mar 2022 19:31:00 -0000

Ez, mondjuk, logikus, hiszen ahol sok a marha, ott sok a bendő.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Tequila vagy pálinka, mert nem mindegy, mit ivott a színész New Yorkban

Wed, 02 Mar 2022 15:51:00 -0000

A történet, amelyben Jávor Pál találkozik Jack Kerouac íróval.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Pierre ismét kirobbantja a Nagy Hamburger Háborút

Wed, 23 Feb 2022 17:09:00 -0000

A történet olyan kusza, hogy mindegy is, milyen volt ez a háború.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Kávéház, melynek kulcsát Molnár Ferenc a Dunába dobta

Thu, 17 Feb 2022 11:50:00 -0000

Budapesten is van New York. Nem is akármilyen.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Egy emlős magához veheti-e egy másik emlős tejét?

Wed, 02 Feb 2022 10:07:00 -0000

Van olyan, aki szerint ez elképzelhetetlen.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ilyen ételt minden magyar evett már, csak nem biztos, hogy tud róla

Wed, 26 Jan 2022 13:44:00 -0000

Pierre szerint az étel elkészítése nem bonyolult.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Így változik meg az étkezés házi őrizetben

Wed, 19 Jan 2022 16:58:00 -0000

Mi várható idén a gasztronómiában?

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Pierre végre elárulja, milyen szempontok alapján kóstolgat

Thu, 13 Jan 2022 05:44:00 -0000

Ehhez azért el is kell járni az éttermekbe, bisztrókba.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Börtönben álmodott életről a Mézes Mackó alapítója

Wed, 05 Jan 2022 20:19:00 -0000

Onódy Lajos kalandos és megrendítő története.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Így főztek, ezt főzték 2021-ben a séfek, a szakácsok Magyarországon

Wed, 29 Dec 2021 04:50:00 -0000

Pierre ismét nem kímél senkit, igaz, amiről kell, arról előszeretettel mesél, lelkesen.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Nincs séf, aki kétszer ugyanazt az ételt el tudná készíteni

Wed, 22 Dec 2021 17:25:00 -0000

Pierre szerzői jogokról és az éttermek születéséről mesél.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

A gulyásleves a magyar ellenállás szimbóluma

Wed, 15 Dec 2021 16:48:00 -0000

Feri bácsi és Pierre újra az ételek fontosságára tanít.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Feri bácsi, az Apostolok pincére

Wed, 08 Dec 2021 09:45:00 -0000

Új hős születik, a fülünk hallatára.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Pierre, a nyelvújító szabadalmaztatná a rebédet

Thu, 25 Nov 2021 15:00:00 -0000

Szóba kerül egy régi házasság és Lengyelország is.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Pierre zsebében sok kicsi alma van, a magyar gasztronómiában meg sok török hatás

Wed, 17 Nov 2021 19:47:00 -0000

Podcast azoknak, akik szeretnek nyelvészkedni a konyhában.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ennél tragikusabb nem is lehetne az első magyar szakácskönyvről szóló történet

Thu, 11 Nov 2021 10:30:00 -0000

Pierre megint eljött, beült a mikrofon mögé, és mesél.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Jávor Pál imádta a pacalt, de aztán elé tették ezt

Fri, 05 Nov 2021 10:48:00 -0000

A konyhában olykor a szalonna is elsül – pontosabban ki.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Találkozás az úrral, kinek nevét üvegre írták

Fri, 29 Oct 2021 10:29:00 -0000

Kis magyar párizsi konyakológia.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ilyen isteni szottyos ragut nem mindenhol főznek

Wed, 20 Oct 2021 14:12:00 -0000

Pierre monológjából az is kiderül, mi az, amit ő és Ernest Hemingway is ivott.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Sosem gondoltunk rá, de íme, ez Jókai Mór és Lenin közös pontja

Sat, 16 Oct 2021 10:02:00 -0000

Pierre ezúttal egy ízes ételről mesél ízesen.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ez az olasz étel lehetne szégyenteljes, de valójában pazar

Wed, 06 Oct 2021 17:15:00 -0000

Pierre végre elmeséli, hogyan evett Rómában puttanescát.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ásós Géza, az ország első cigányvendéglőse, a családi hagyományok alapján főz

Thu, 13 May 2021 17:51:00 -0000

„..most meg szétszed a Pierre? Na azt nem hagyom!"

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

A nem létező kék étel – Várvizi Péter kreatív séf molekuláris kalandjai

Thu, 06 May 2021 13:34:00 -0000

Kék étel van? Nincs. Az ég kéksége is csak optikai csalódás.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Miért kéne, hogy minden háztartásban alap legyen az alaplé?

Thu, 29 Apr 2021 12:18:00 -0000

Király Éva dietetikus szerint az otthoni felhasználási lehetősége is szinte végtelen.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Saly Noémi: A magyar konyha nem fogja leigázni a világot

Thu, 22 Apr 2021 13:59:00 -0000

Az őrölt pirospaprika jót tett a magyar konyhának? Hol találjuk az igazi magyar recepteket?

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Gyorsítópályára kellett állni – Keve Márton séf kalandjai önmaga megtalálásában

Fri, 09 Apr 2021 16:58:00 -0000

11 év után tért haza Márton Budapestre, és nyitott egy tajvani bisztrót. Pierre az idáig tartó útról kérdezi.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Állami segítség nélkül ez nem fog menni

Thu, 25 Mar 2021 04:58:00 -0000

A gasztronómia jelenéről és kilátásairól Vajda Pierre, Hlatky-Schlicter Hubert és Zsidai Roy diskurálnak.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Jókuti András világhírűvé tenné a nudlit

Wed, 10 Mar 2021 16:27:00 -0000

Pierre a Világevőt kóstolgatta.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Tóth Vera, a palkonyai gyüttment vendéglátónak állt

Sat, 06 Mar 2021 10:07:00 -0000

Most kiderül, lehet-e főzés közben énekelni.

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices