誠子

鳳鳴酒造　杜氏　湊 洋志さん

兵庫県立篠山東雲高等学校　横山 光喜さん

【概要】

今週の「呑処 誠子」は、鳳鳴酒造の杜氏・湊洋志さんと、兵庫県立篠山東雲高等学校3年生の横山光喜さんをお迎えしました。

高校生たちが自ら育てた酒米を使って造られた特別な日本酒。高校生ならではの柔軟な発想でデザインされたユニークな包装紙や、20歳になって飲む日を待ち望む横山さんの姿

丹波杜氏の伝統を守り継ぐ湊さんの熱いメッセージと、地域の未来を担う横山さんの大きな夢。世代を超えた日本酒愛が詰まったトークをお届けします。

【今回のハイライト】

- 高校生×老舗酒蔵の挑戦：自分たちの手で育てた酒米が本物のお酒になるまで。

- 飲む日は20歳になってから：自分で仕込んだお酒を味わう、未来へのワクワク感。

- ラベル・包装へのこだわり：若い世代にも手に取ってもらえる工夫とアイデア。

- 丹波篠山の未来をつなぐ：地域農業と伝統産業を盛り上げる熱い思い。

【ハッシュタグ】

#誠子 #鳳鳴酒造 #篠山東雲高校 #日本酒女子 #酒米 #伝統工芸 #地域おこし #日本酒トーク #ポッドキャスト

誠子　

兵庫県立農林水産技術総合センター 農業技術センター 農産園芸部 酒米試験地

研究員　池上 勝さん

　　　　岡田 啓史さん

【概要】

「呑処 誠子」へようこそ！

今回のゲストは、兵庫県立農林水産技術総合センター 農業技術センター 農産園芸部 酒米試験地の研究員、池上勝さんと岡田啓史さんです。普段私たちが食べているお米（食用米）と酒米（さかまい）の違いや、お酒造りに欠かせない「心白（しんぱく）」、そして精米歩合（削り具合）の秘密について熱く語っていただきました。

さらに、酒米の王者として知られる「山田錦」が、今年でなんと誕生90周年を迎えるという驚きの事実も！ 背が高くて倒れやすく、育てるのがとても難しい山田錦ですが、なぜ今も「ナンバーワン」として君臨し続けているのか？ 近年の地球温暖化や気候変動に立ち向かう、研究員たちの熱い挑戦にも迫ります。

これを聴けば、今夜飲む日本酒の味わいが一味も二味も変わるはず！

【今回のハイライト】

- 食用米と酒米の決定的な違い「心白」とは？

- 精米歩合40％!? 大吟醸酒が特別な理由

- 山田錦は「大先輩」！ お母さん（山田穂）の方が背が高かった？

- 温暖化に負けない！ 未来の酒米づくりの現場

【ハッシュタグ】

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