ママタルトの地球ディッシュカバリー～東京外大の先生と一緒～

#19「言葉から見えてくるもうひとつのモンゴル」前編

Mon, 20 Apr 2026 21:00:00 -0000

モンゴル国と内モンゴル自治区／フルンボイル／ブリヤート／シネヘン・ブリヤート語／モンゴル国より内モンゴル自治区の方がモンゴル人多い／多くは漢民族／清朝／ゴビ砂漠／北京に近い方を「内蒙古」「外蒙古」／北モンゴルと南モンゴル／干豆腐（干した豆腐のサラダ）／ボーズ（蒸し餃子）／中身は羊の肉／包子（パオズ）中国由来／いただきますは言わない／塩が入ったミルクティー／スープ感覚／白酒（パイチュウ）／ロシアの影響でウォッカ／ビールも飲むが「熱い食べ物と一緒に冷たいものを飲んではいけない」と言われている／フルンボイル市は北海道と九州を足した位の大きさ／都市部には30万人／マクドナルドやケンタッキーも／インフラ／水道通っていない／冬の厳しい寒さで凍る／電気は通っている／マイナス50度に達することも／乾燥させた牛のフンが燃料／トイレも完全防寒で

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】山越康裕教授（東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所）

【お店】モンゴル料理店「青空」（東京都調布市小島町調布駅）

次回配信は4月28日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#18「日本から近くて遠い国パプアニューギニア」後編

Mon, 13 Apr 2026 21:00:00 -0000

伝統的な石蒸し料理「ムームー」／冠婚葬祭で振舞われるご馳走／バナナの葉で蒸し焼き／直火にかけられる調理器具がない／マギー・ライス／お米の上にツナ缶とインスタントラーメン／自分たちが今まで食べていたものは何だったのか／現金収入がない／ワントークではギブアンドテイク／平等主義社会／突出した個人出にくい／明確な首長は存在しない／世界で最も言語が多い国／700～800言語／お面／マッドマン／精霊信仰／ジャマイカのブルーマウンテンと同じ苗木のコーヒー／長さ100メートルのロングハウス／信仰／キリスト教／人の死／悪意や呪い／食人／エロの専門家／タブー視されている／出産に父親・　男性は関与していない／いｔ、どこで性行為を行うのか／違う文化をみて自分たちを知る

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】栗田博之名誉教授（東京外国語大学）

【お店】パプアニューギニア料理店「ニウギニ」（東京都青梅市大柳町青梅駅）

次回配信は4月21日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#17「日本から近くて遠い国パプアニューギニア」前編

Mon, 06 Apr 2026 21:00:00 -0000

大鶴肥満許せない話／南国少年パプワくん／なぞなぞ「お父さんが嫌いなものは？」／ゴー☆ジャスさんみたい／ギャグで使われる／第二次世界大戦／日本の基地／パプアとニューギニアという名前／ドイツとイギリスの植民地／世界で2番目に大きな島・ニューギニア島／青梅にあるニウギニ／境内の中にあるお店／パプアニューギニア料理が食べられる唯一の店／世界的にも珍しい／1975年に独立／国土は日本よりも広い／人口1000万人を超える／文化人類学とは／穿山甲（センザンコウ）／火喰い鳥／店主のAPOホリグチさん／鼻に穴を開けて棒を通す／通過儀礼／瘢痕文身／タロイモカウカウ（サツマイモ）／ドライムームー（石焼き芋のような調理）／タロイモ／里芋（ジャパニーズタロ）／クッキングバナナ／マンブークッキング（バンブー・笹）／共通語のピジン語は英語に似ている／フレンドは無い？／ブラザー／ワントク（ワントーク。同じ言葉が通じる仲間）／「いただきます」は無い／ネナカポ（食べます）／挨拶もない／家族で食事をしない／塩・調味料を使っていない／土器がない／

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】栗田博之名誉教授（東京外国語大学）

【お店】パプアニューギニア料理店「ニウギニ」（東京都青梅市大柳町青梅駅）

次回配信は4月14日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#16「歴史に翻弄された国ポーランド」後編

Mon, 30 Mar 2026 21:00:00 -0000

ポーランドの陶器／ポーリッシュポタリー／ボレスワヴィエツ／陶器博物館／個人主義／2人のポーランド人いるところ、3つの政党あり／ズブロッカ／バイソングラスを漬け込んだウォッカ／森へ行きましょう／ポーランド民謡／シャルロトカ／りんごのケーキ／りんごの名産地／チーズケーキ／ポーランド語／ジェンドブリ（朝昼夕兼用のあいさつ）／ドブリ・ヴィエチュル（夜のあいさつ）／ロック／検閲／反体制／民主化・自由への原動力／映画監督アンジェイ・ワイダ／後にノーベル平和賞受賞したレフ・ワレサ氏の伝記映画／ポーランド国外に住んでいる人のポーランド語／外国語を話す意味／ジェンクイェン（ありがとうございます）／ド・ヴィゼニャ（さようなら）／ド・ソバチェニャ（また会いましょう）

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】森田耕司准教授（東京外国語大学大学院総合国際学研究院）

【お店】ポーランドドーナツ専門店ポンチキヤ（東京都調布市菊野台京王柴崎駅）

次回配信は4月7日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#15「歴史に翻弄された国ポーランド」前編

Mon, 23 Mar 2026 21:00:00 -0000

バレーボール強い／ポーランドの有名人／キュリー夫人／ショパン／歴史に翻弄された国／大国に囲まれ、侵攻や分割を繰り返してきた／ロシア、プロイセン、オーストリアといった強国に囲まれる／共産主義政権／ポンチキ／ポーランドドーナツ（伝統菓子）／東京外国語大学の卒業生のお店「ポンチキヤ」／ハチミツ酒／乾杯「ナズドローヴィエ」／ポーランド共和国／首都ワルシャワ／カトリック教徒／機械製造／食品加工／ポーランド分割／1793年に地図から消滅／123年間／民主主義国家としては歴史浅い／EU加盟国／ポルスカ／野原・平原の国／ピエロギ・ルスキェ／ポーランド風の餃子／定番のマッシュポテトとカッテージチーズ入り／いただきます「スマチネゴ」／あなたにとって美味しくありますように／おいしい「スマネチ」／うまい「ピシュネ」／ポンチキの日「油の木曜日」／バラのジャム入り／ラーメンやうどん日本食も人気／

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】森田耕司准教授（東京外国語大学大学院総合国際学研究院）

【お店】ポーランドドーナツ専門店ポンチキヤ（東京都調布市菊野台京王柴崎駅）

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#14「中部アフリカとジビエ料理」後編

Mon, 16 Mar 2026 21:00:00 -0000

ゴジラの肉？／クマの肉／食べていたものの香り／山形のチームが狩った／マタギの山の歩き方／前の人が踏んだ足跡／取りすぎ問題／増えすぎ問題／アニマルウェルフェア／野生動物への向き合い方／二項対立／外国人問題／AI／自然／空の見え方／境界を越えて／マタギってみませんか？

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】大石高典教授（東京外国語大学大学院総合国際学研究院）、林剛平特別研究員（東京外国語大学現代アフリカ地域研究センター）

【お店】ジビエ料理アンザイ（東京都新宿区下落合目白駅）

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#13「中部アフリカとジビエ料理」前編

Mon, 09 Mar 2026 21:30:00 -0000

ママタルトの地球ディッシュカバリー2ndシーズン／まだ行ったことない国／アンザイ／実家のようなジビエ料理店／現代アフリカ／カメルーン／ミニ・アフリカ／フランス語／電気も水道もない／井戸掘り職人／太陽光パネル／スターリンクでTikTok／原発事故後の熊猟／山形県飯豊町／築200年の古民家／ドキュメンタリー映画／シェフがハンター／鹿肉／猪肉／違う個体／牡丹鍋／カメルーンのジビエ／ツェツェバエ媒介する「眠り病」／家畜育てる難しい／サル／フサオヤマアラシ／アフリカコビトワニ／ダイカー／自給的な消費／流通／商業化／数の減少／個体の小型化／人獣共通感染症／ウリ坊の前脚のロースト

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】大石高典教授（東京外国語大学大学院総合国際学研究院）、林剛平特別研究員（東京外国語大学現代アフリカ地域研究センター）

【お店】ジビエ料理アンザイ（東京都新宿区下落合目白駅）

次回配信は3月17日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#12「タイ経済とタイ米のいま」後編

Mon, 22 Dec 2025 21:00:00 -0000

ジャスミンライス／「カーオ・ホーム・マリ」＝「ジャスミンの花のように白い香り米」／パットガプラオ（ガパオライスとして知られる。豚のひき肉をガプラオ（ホーリーバジル）というハーブと炒めた料理）／プーパットポンカリー（カレー風味のカニと卵の炒め物）／トムヤムクン／沖縄の泡盛の原料／ブアローイ・プアック（タロイモの粉と米粉を練ったお団子を温かいココナッツミルクと砂糖で煮たデザート）／微笑みの国／日常的に笑顔でのやりとり／両手を胸や顔の前で合わせる合掌のような挨拶／意外とドライな一面も／オススメ映画『風の前奏曲（原題：The Overture）』（2004年、タイ）／伝統楽器「ラナート（木琴の一種）」／ありがとうございました（男性の場合はコープ・クン・クラップ）（女性の場合はコープ・クン・カー）／また会いましょう（ポップ・カン・マイ）【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】宮田敏之教授（東京外国語大学大学院総合国際学研究院）

【お店】タイランド（東京都墨田区錦糸町駅）

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#11「タイ経済とタイ米のいま」前編

Mon, 15 Dec 2025 19:00:00 -0000

M1決勝進出／タイランド（錦糸町に2店舗）／タイ米の印象／タイ王国／首都バンコク／正式名称はとても長い「クルンテープ・マハーナコーン・アモーンラッタナコーシン・マハーディロックポップ・ノッパラット・ラーチャタニーブリーロム・ウドムラーチャニウェートマハーサターン・アモーンピマーン・アワターンサティット・サッカ・タッティヤ・ウィサヌカム・プラシット」／ソムタム（青パパイヤのサラダ）／トートマングン（エビのすり身揚げ）／ファンタナムキヨ（緑色の水のファンタ、ファンタメロン）／アローイ（美味しい）／アローイマクマーク（とてもとても美味しい。マークはとても・very）／自宅で料理するより屋台で買う文化／タイ経済／プラザ合意／バブル経済／アジア通貨危機／自動車産業／メディカル・ツーリズム／日本の小売業・外食産業の進出

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】宮田敏之教授（東京外国語大学大学院総合国際学研究院）

【お店】タイランド（東京都墨田区錦糸町駅）

次回配信は12月23日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#10「文学を通して知るキューバ」後編

Mon, 08 Dec 2025 21:00:00 -0000

白い砂浜・バラデロ／ハバナのコロニアル建築／ピカディージョ（牛肉とトマト煮込み）／ロパ・ビエハ（古着という意味のある細かい牛肉を煮込んだ料理）／アロス・コングリ（黒豆の炊き込みご飯）／カンチャンチャラ（ラム酒のソーダ割りにライムとハチミツを加えたカクテル）／配給手帳／国営のレストラン／キューバの動物園にはベジタリアンのライオンがいる？／野球からみるキューバ／キューバ文学の魅力／小説『めくるめく世界』／久野先生の翻訳作品『ハバナ零年』／グアヤバ・コンケソ（グアバの羊羹withチーズ）／キューバコーヒー／キューバの農業システム／映画『苺とチョコレート』／大鶴肥満が映画紹介／ボデギータのオーナー・清野史郎さん／キューバの背負ってきた歴史

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】久野量一教授（東京外国語大学大学院総合国際学研究院）

【お店】ボデギータ（東京都世田谷区下北沢駅）

次回配信は12月16日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#9「文学を通して知るキューバ」前編

Mon, 01 Dec 2025 21:00:00 -0000

野球／チャップマン／葉巻／チェ・ゲバラ／革命／公用語はスペイン語／ボデギータ（小さな酒場）／首都はハバナ／ボデギータ・デル・メディオ（真ん中にある小さな酒場）／キューバ共和国／鉄鋼業／ニッケル採掘／ラテンアメリカ／アングロアメリカ／ユカ・フリッター（キャッサバを揚げた料理）／モホ・ソース／マシーダ・デ・プエルコ（豚バラ肉を揚げた料理）／クーバ・リブレ（ラム酒のコーラ割り）／サル―「健康（乾杯のときに使う）」／1959年フィデル・カストロとチェ・ゲバラらによる革命／社会主義・共産主義／医療や教育の無償化／ソ連崩壊後、経済危機／テロ支援国家に指定／アメリカへの入国難しく／百年の孤独

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】久野量一教授（東京外国語大学大学院総合国際学研究院）

【お店】ボデギータ（東京都世田谷区下北沢駅）

次回配信は12月9日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#8「文学に食文化日本人が知らないチベット」後編

Mon, 24 Nov 2025 22:00:00 -0000

モモ（蒸しギョウザ）／ラブシャ（鶏肉と大根のスープ）ピンシャ（豚肉・じゃがいも・春雨スープ）／テントゥク（ちぎり麺のスープ）／チベットのチーズ／天日干し／燻製／「世界で一番硬いおやつ」／大量の唾液／チベット人は歯が綺麗？／チベット語の文法研究／チベット自治区旅行／ガイドとドライバー必要／ラサ／1ポタラ宮／仏教の聖地／世界遺産／歌の上手い人が多い／ことわざや歌に喩えが多い／なぞなぞ／チ・ケッ（なあーんだ）／ツァンパ・ヨーグルト（自家製ヨーグルトにツァンパ（麦こがし）をまぶし、はちみつをかけたもの）／おすすめのチベット現代文学／短編集『路上の陽光』（ラシャムジャ著）／おすすめのチベット映画／『羊飼いと風船』（ペマ・ツェテン監督）／『草原の河』（ソンタルジャ監督）／トゥジチェ（ありがとうございます）／ヤンキャージェーヨン（また会いましょう）

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】星泉教授（東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所）

【お店】タシデレ（東京都新宿区四ツ谷駅）

次回配信は12月2日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#7「文学に食文化日本人が知らないチベット」前編

Mon, 17 Nov 2025 21:00:00 -0000

チベット料理のお店「タシデレ」（おめでとう、おめでたい、初めて会った人への挨拶）／チベット高原／平均標高4500m／チベット語圏／中国、パキスタン、インド、ネパール、ブータンなど広い地域／山と谷に隔てられ、多くのチベット語変種／語順が日本語に近い／シャパレ（牛挽肉のミートパイ）／ラムギュマ（子羊の肉と米の腸詰め）／手作りチーズが乗ったサラダ／レッス・チューショ（いただきます）／美味しい（シンブドゥ）／星先生のご両親も東京外国語大学／口承文学／星先生翻訳の『しかばねの物語』／東京外大の学園祭「外語祭」

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】星泉教授（東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所）

【お店】タシデレ（東京都新宿区四ツ谷駅）

次回配信は11月25日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#6「神秘と伝説が息づく国エチオピア」後編

Mon, 10 Nov 2025 21:00:00 -0000

独自の文字／母音は７つ／エチオピア暦／1年は13ヶ月／西暦より7年遅れ／イエス・キリストが生まれた年の解釈／サモサ／オクラはアフリカ原産／コロンブス交換／作物・動物・病原体など／大西洋奴隷貿易／日本との関係／エチオピア帝国憲法は大日本帝国憲法を模範／ソロモン王／長い歴史を持つ帝室と皇室／日本の華族の女性とエチオピアの王子の縁談／高知でエチオピア饅頭／陸上長距離強い／標高2000m以上の空気薄い高原／裸足のアベベ／コーヒーの原産国／モカ／ヤギ飼いの少年・カルディ／コーヒーセレモニー／内戦／ティグライ人／アムセグナロ（ありがとうございます）／チャウ（さようなら）

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】石川博樹教授（東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所）

【お店】クイーン・シーバ（東京都目黒区中目黒駅）

次回配信は11月18日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#5「神秘と伝説が息づく国エチオピア」前編

Mon, 03 Nov 2025 22:00:00 -0000

シバの女王／エチオピア連邦民主共和国／日本の3倍の面積／人口は約1億3000万人／首都アジスアベバは標高2355m／多民族国家で100の言語／公用語的にアムハラ語が使われる／オロモ語／ゲエズ語／エチオピアの代表的な料理インジェラ／ダボ／ドロワット／ミンチェットアビッシュ／エンネブラ（みんなで食べましょう）／タファチ・ノウ（美味しい）／（苦手なのに）インジェラの歴史の専門家になった／キリスト教徒／断食／精進料理／ポルトガル留学／断崖絶壁にある教会／独立を守った国／真面目で礼儀正しく信仰心の篤い人が多い

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】石川博樹教授（東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所）

【お店】クイーン・シーバ（東京都目黒区中目黒駅）

次回配信は11月11日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#4「私たちの知らない中東シリア」後編

Mon, 27 Oct 2025 22:00:00 -0000

川上洋平[Alexandros]／家庭教師／日本人補習校／物価が安い／カバーブ（シシカバブ）／アラブの春／民主化運動／内戦／アサド政権／制裁／地政学／代理戦争／マフラビーヤ（牛乳プリンとローズウォーター）／バクラーワ＆マアムール（焼き菓子）／フルーツ／食料自給率100%／惑星日本／キャプテン翼／日本には信号がない？／2023年地震／日本語教育／シュクラン／マアッサラーマ

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】青山弘之教授（東京外国語大学・大学院総合国際学研究院）

【お店】アル・アイン（東京都港区六本木）

次回配信は11月4日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#3「私たちの知らない中東シリア」前編

Mon, 20 Oct 2025 21:00:00 -0000

シリアはアジア大陸西側／国土は日本の半分／緯度は東京と同じくらいで夏は暑く冬は寒い／アラビア語／教育レベル高い／危険情報「レベル４：退避勧告」／ホンムス（ひよこ豆のペースト）／ムッタバル（焼いたナスのペースト）／オリーブ／おいしいは「ラズィーズ」／うまいは「タイイブ」／タッブーレ（イタリアンパセリのサラダ）／ファットゥーシュ（揚げパン入りのサラダ）／ヤギのチーズ春巻き／仕事は2時まで／ずっと開いてるお店／乗り合いタクシー／制裁／自分の街で完結／ケッベ（挽き肉を詰めて揚げたラグビーボール型のクロケット）／ファラフェル（そら豆のコロッケ）／人が良い／おもてなし／好奇心旺盛／農業／食料自給率／シリアの砂漠・バーディア／雨降って草生えて緑／チグリス川／ユーフラテス川／ベドウィン／遊牧民／アレッポ／ダマスカス／最も古い大都市

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】青山弘之教授（東京外国語大学・大学院総合国際学研究院）

【お店】アル・アイン（東京都港区六本木）

次回配信は10月28日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#2「世界15億人とお話しできちゃうウルドゥー語とパキスタン」後編

Mon, 13 Oct 2025 21:00:00 -0000

アラビア文字／ウルドゥー文字は35文字／トリッパー（ホルモンの煮込み）／明るくて人懐っこい／相席食堂で出会ったサミーさん／詩が好き／ガーリブと志賀直哉／中古車輸出／パキスタンコミュニティ／埼玉県八潮市／富山県射水市／北海道江別市／食後に甘いミルクティー／ピンク色のヒマラヤ岩塩／サッカーボール／フィールドホッケーのスティック／K2／インドとの関係／カシミール紛争／インダス川／核保有／感謝の挨拶「バーホット・シュクリア」／別れの挨拶「アッラーハー・フィズ」

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】萬宮健策教授（東京外国語大学・大学院総合国際学研究院）

【お店】ラヒパンジャービーキッチン（東京都杉並区西荻窪）

次回配信は10月21日(火)午前7時ごろを予定しています。

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#1「世界15億人とお話しできちゃうウルドゥー語とパキスタン」前編

Tue, 07 Oct 2025 05:00:00 -0000

195.7kgと88.8kgのコンビ／東京外大といえば／南アジア一筋／ウルドゥー語／ヒンディー語／関西弁と標準語より近い／文法が日本語と同じ語順／パキスタンの位置はインドの西／国土は日本の約2.1倍／人口は約2億4千万人／95％以上がイスラム教徒／ハリーム（豆と牛肉の煮込み）／バースマティ米／いただきますは「ビスミッラー」／美味しいは「マゼーダール」／アチャール・ゴーシュト（酸味のあるマトンの煮込み）／食事のときは炭酸飲料

【ＭＣ】ママタルト檜原洋平、大鶴肥満

【先生】萬宮健策教授（東京外国語大学・大学院総合国際学研究院）

【お店】ラヒパンジャービーキッチン（東京都杉並区西荻窪）

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ときめくときを

Mon, 30 Sep 2024 15:00:00 -0000

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ママタルトの地球ディッシュカバリー～東京外大の先生と一緒～

#19「言葉から見えてくる もうひとつのモンゴル」前編

#18「日本から近くて遠い国 パプアニューギニア」後編

#17「日本から近くて遠い国 パプアニューギニア」前編

#16「歴史に翻弄された国 ポーランド」後編

#15「歴史に翻弄された国 ポーラン ド 」前編

#14「中部アフリカとジビエ料理」後編

#13「中部アフリカとジビエ料理」前編

#12「タイ経済とタイ米のいま」後編

#11「タイ経 済とタイ米のいま」前編

#10「文学を通して知るキューバ」後編

#9「文学を通して知るキューバ」前編

#8「文学に食文化 日本人が知らないチベット」後編

#7「文学に食文化 日本人が知らないチベット」前編

#6「神秘と伝説が息づく国エチオピア」後編

#5「神秘と伝説が息づく国エチオピア」前編

#4「私たちの知らない中東シリア」後編

#3「私たちの知らない中東シリア」前編

#2「世界15億人とお話しできちゃうウルドゥー語とパキスタン」後編

#1「世界15億人とお話しできちゃうウルドゥー語とパキスタン」前編

ときめくときを

#19「言葉から見えてくるもうひとつのモンゴル」前編

#18「日本から近くて遠い国パプアニューギニア」後編

#17「日本から近くて遠い国パプアニューギニア」前編

#16「歴史に翻弄された国ポーランド」後編

#15「歴史に翻弄された国ポーランド」前編

#11「タイ経済とタイ米のいま」前編

#8「文学に食文化日本人が知らないチベット」後編

#7「文学に食文化日本人が知らないチベット」前編