Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konuşmaları / Yeditepe Üniversitesi https://www.spreaker.com/show/gastronomi-mutfak-sanatlari-konusmalari tr Copyright Yeditepe Podcast Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü podcast programıdır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Sosyal Medya Hesapları: https://linktr.ee/GastronomiveMutfakSanatlari https://megaphone.imgix.net/podcasts/a893e3de-f1f5-11ea-a792-7755086db673/image/9b2bf7cf29d7e88660e1591b23705ac5.jpeg?ixlib=rails-4.3.1&max-w=3000&max-h=3000&fit=crop&auto=format,compress Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konuşmaları / Yeditepe Üniversitesi https://www.spreaker.com/show/gastronomi-mutfak-sanatlari-konusmalari no episodic Güzel Sanatlar Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü podcast programıdır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Sosyal Medya Hesapları: https://linktr.ee/GastronomiveMutfakSanatlari Yeditepe Podcast Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü podcast programıdır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Sosyal Medya Hesapları: https://linktr.ee/GastronomiveMutfakSanatlari Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü podcast programıdır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Sosyal Medya Hesapları: https://linktr.ee/GastronomiveMutfakSanatlari

]]> Yeditepe Podcast podcast@yeditepe.edu.tr Etkileyici Pazarlamanın Sektördeki Yeri! Literatürde “Influencer Marketing” olarak yer alan etkileyici pazarlama nedir? Yiyecek ve içecek sektöründe, sosyal medya üzerinde müşterilerle ilişkiler kurmada ve müşterilere ulaşmada etkiliyici pazarlama yöntemi etkili midir? Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, etkileyici pazarlamanın sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor… Thu, 11 Nov 2021 16:18:14 -0000 Etkileyici Pazarlamanın Sektördeki Yeri! full Yeditepe Podcast Etkileyici Pazarlamanın Sektördeki Yeri! Literatürde “Influencer Marketing” olarak yer alan etkileyici pazarlama nedir? Yiyecek ve içecek sektöründe, sosyal medya üzerinde müşterilerle ilişkiler kurmada ve müşterilere ulaşmada etkiliyici pazarlama yöntemi etkili midir? Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, etkileyici pazarlamanın sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor… Literatürde “Influencer Marketing” olarak yer alan etkileyici pazarlama nedir? Yiyecek ve içecek sektöründe, sosyal medya üzerinde müşterilerle ilişkiler kurmada ve müşterilere ulaşmada etkiliyici pazarlama yöntemi etkili midir?


Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, etkileyici pazarlamanın sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor…


]]> 342 no Öğrencilerimiz Konuşuyor#3 / Modüler Eğitimlerimiz Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü müfredatı kapsamında, geleneksel eğitim sisteminin dışına çıkan modüler eğitim yapısını ve bu modüleri eğitim programlarına ekleyen öğrencilerimizin deneyimlerini dinleyeceğiniz keyifli bir kayıt. Mon, 31 May 2021 09:44:29 -0000 Öğrencilerimiz Konuşuyor#3 / Modüler Eğitimlerimiz full Yeditepe Podcast Öğrencilerimiz Konuşuyor#3 / Modüler Eğitimlerimiz Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü müfredatı kapsamında, geleneksel eğitim sisteminin dışına çıkan modüler eğitim yapısını ve bu modüleri eğitim programlarına ekleyen öğrencilerimizin deneyimlerini dinleyeceğiniz keyifli bir kayıt. Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü müfredatı kapsamında, geleneksel eğitim sisteminin dışına çıkan modüler eğitim yapısını ve bu modüleri eğitim programlarına ekleyen öğrencilerimizin deneyimlerini dinleyeceğiniz keyifli bir kayıt.

]]> 405 no Öğrencilerimiz Konuşuyor#2 / Michelin Yıldızlı Restoran Deneyimlerimiz Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü müfredatı kapsamında yer alan zorunlu staj programını Michelin yıldızlı restoranlarda gerçekleştirmiş öğrencilerimizin deneyimlerini ve onlara kattıklarını dinleyeceğiniz keyifli bir kayıt. Mon, 17 May 2021 06:04:42 -0000 Öğrencilerimiz Konuşuyor#2 / Michelin Yıldızlı Restoran Deneyimlerimiz full Yeditepe Podcast Öğrencilerimiz Konuşuyor#2 / Michelin Yıldızlı Restoran Deneyimlerimiz Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü müfredatı kapsamında yer alan zorunlu staj programını Michelin yıldızlı restoranlarda gerçekleştirmiş öğrencilerimizin deneyimlerini ve onlara kattıklarını dinleyeceğiniz keyifli bir kayıt. Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü müfredatı kapsamında yer alan zorunlu staj programını Michelin yıldızlı restoranlarda gerçekleştirmiş öğrencilerimizin deneyimlerini ve onlara kattıklarını dinleyeceğiniz keyifli bir kayıt.

]]> 578 no Öğrencilerimiz Konuşuyor #1 / Bölümümüz Hakkında... https://www.spreaker.com/user/yeditepeuniversity/gastronomi-ogrenciler Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü hakkında öğrencilerimiz aday öğrencilerimizin merak ettikleri soruları yanıtlıyor… Bu bölüme girecek olan öğrencilerin beklentileri, bölümünüzün yurtdışı bağlantıları, bölüme giriş koşulu, staj anlaşmalarımız, teorik ve pratik dersler, mezunlarımız, mutfak derslerimiz, mutfağa girmeden önce dikkat ettiklerimiz, İngilizce eğitim, eğitmenlerimiz ile iletişim, modüler eğitimlerimiz, kampüsümüz, sınavlarımız, bölüm içerisindeki projelere dahil olma, yandal ve çift anadal anlaşmalarımız… Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Öğrenci Kulübü Sosyal Medya Hesabı: https://www.instagram.com/gastroyunica Mon, 17 May 2021 06:04:12 -0000 full Yeditepe Podcast Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü hakkındaöğrencilerimiz aday öğrencilerimizin merak ettikleri soruları yanıtlıyor… Bu bölüme girecek olan öğrencilerin beklentileri, bölümünüzün yurtdışı bağlantıları, bölüme giriş koşulu,... Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü hakkında öğrencilerimiz aday öğrencilerimizin merak ettikleri soruları yanıtlıyor… Bu bölüme girecek olan öğrencilerin beklentileri, bölümünüzün yurtdışı bağlantıları, bölüme giriş koşulu, staj anlaşmalarımız, teorik ve pratik dersler, mezunlarımız, mutfak derslerimiz, mutfağa girmeden önce dikkat ettiklerimiz, İngilizce eğitim, eğitmenlerimiz ile iletişim, modüler eğitimlerimiz, kampüsümüz, sınavlarımız, bölüm içerisindeki projelere dahil olma, yandal ve çift anadal anlaşmalarımız… Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Öğrenci Kulübü Sosyal Medya Hesabı: https://www.instagram.com/gastroyunica Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü hakkında

öğrencilerimiz aday öğrencilerimizin merak ettikleri soruları yanıtlıyor… Bu bölüme girecek olan öğrencilerin beklentileri, bölümünüzün yurtdışı bağlantıları, bölüme giriş koşulu, staj anlaşmalarımız, teorik ve pratik dersler, mezunlarımız, mutfak derslerimiz, mutfağa girmeden önce dikkat ettiklerimiz, İngilizce eğitim, eğitmenlerimiz ile iletişim, modüler eğitimlerimiz, kampüsümüz, sınavlarımız, bölüm içerisindeki projelere dahil olma, yandal ve çift anadal anlaşmalarımız…


Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Öğrenci Kulübü Sosyal Medya Hesabı: https://www.instagram.com/gastroyunica

]]> 1043 no Gıda Bilmeceleri #8 / Kaliteli çikolatayı nasıl anlarız? “Çikolata üzerindeki beyazlanmalar neden olur, nasıl engellenir, gıda zehirlenmesine yol açar mı?” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin sekizinci bölümünde, çikolatanın yüzeyinde oluşan beyazlanmanın nedenini “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor. Mon, 03 May 2021 06:03:40 -0000 Gıda Bilmeceleri #8 / Kaliteli çikolatayı nasıl anlarız? full Yeditepe Podcast Gıda Bilmeceleri #8 / Kaliteli çikolatayı nasıl anlarız? “Çikolata üzerindeki beyazlanmalar neden olur, nasıl engellenir, gıda zehirlenmesine yol açar mı?” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin sekizinci bölümünde, çikolatanın yüzeyinde oluşan beyazlanmanın nedenini “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor. “Çikolata üzerindeki beyazlanmalar neden olur, nasıl engellenir, gıda zehirlenmesine yol açar mı?”

Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin sekizinci bölümünde, çikolatanın yüzeyinde oluşan beyazlanmanın nedenini “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.

]]> 306 no Hayatımız Ne Kadar Yemek? #4 Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “yemek kültürü ve göç” konusunu ele alıyor. Tue, 20 Apr 2021 06:19:30 -0000 Hayatımız Ne Kadar Yemek? #4 full Yeditepe Podcast Hayatımız Ne Kadar Yemek? #4 Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “yemek kültürü ve göç” konusunu ele alıyor. Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “yemek kültürü ve göç” konusunu ele alıyor.

]]> 322 no Gıda Bilmeceleri #7 / Soğan nasıl göz yakmaz? “Soğan doğrarken gözümüzün yanmasını nasıl önleriz?” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin yedinci bölümünde, soğanı “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor. Mon, 05 Apr 2021 17:43:29 -0000 Gıda Bilmeceleri #7 / Soğan nasıl göz yakmaz? full Yeditepe Podcast Gıda Bilmeceleri #7 / Soğan nasıl göz yakmaz? “Soğan doğrarken gözümüzün yanmasını nasıl önleriz?” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin yedinci bölümünde, soğanı “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor. “Soğan doğrarken gözümüzün yanmasını nasıl önleriz?”

Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin yedinci bölümünde, soğanı “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.

]]> 230 no Tarımsal İletişim İki farklı disiplinin kesiştiği tarım ve iletişim çalışmalarını buluşturan tarımsal iletişim nedir ve neden önemlidir? Dr. Öğretim Üyesi Derya Nil Budak, soluduğumuz havayı, ısındığımız güneşi, içtiğimiz suyu, yediğimiz ekmeği ve hatta giydiğimiz pamuğu “tarımsal iletişim” çerçevesiyle dinleyiciye aktarıyor… Tue, 23 Mar 2021 06:49:21 -0000 Tarımsal İletişim full Yeditepe Podcast Tarımsal İletişim İki farklı disiplinin kesiştiği tarım ve iletişim çalışmalarını buluşturan tarımsal iletişim nedir ve neden önemlidir? Dr. Öğretim Üyesi Derya Nil Budak, soluduğumuz havayı, ısındığımız güneşi, içtiğimiz suyu, yediğimiz ekmeği ve hatta giydiğimiz pamuğu “tarımsal iletişim” çerçevesiyle dinleyiciye aktarıyor… İki farklı disiplinin kesiştiği tarım ve iletişim çalışmalarını buluşturan tarımsal iletişim nedir ve neden önemlidir?

Dr. Öğretim Üyesi Derya Nil Budak, soluduğumuz havayı, ısındığımız güneşi, içtiğimiz suyu, yediğimiz ekmeği ve hatta giydiğimiz pamuğu “tarımsal iletişim” çerçevesiyle dinleyiciye aktarıyor…

]]> 452 no Gıda Bilmeceleri #6 - Sütler hakkında neler biliyoruz? “Gıda alerjisi ve laktoz intoleransı ne demektir?”, “Koyun, keçi ve inek sütleri arasındaki farklar nelerdir?”, “Uzun ömürlü ve günlük sütler arasındaki fark nedir?”, “Süt neden kesilir ve topaklanır?” “Süt ya da yoğurt nasıl kaymaklanır?” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin altıncı bölümünde, süt ürünlerini “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor. Mon, 08 Mar 2021 07:17:55 -0000 Gıda Bilmeceleri #6 - Sütler hakkında neler biliyoruz? full Yeditepe Podcast Gıda Bilmeceleri #6 - Sütler hakkında neler biliyoruz? “Gıda alerjisi ve laktoz intoleransı ne demektir?”, “Koyun, keçi ve inek sütleri arasındaki farklar nelerdir?”, “Uzun ömürlü ve günlük sütler arasındaki fark nedir?”, “Süt neden kesilir ve topaklanır?” “Süt ya da yoğurt nasıl kaymaklanır?” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin altıncı bölümünde, süt ürünlerini “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor. “Gıda alerjisi ve laktoz intoleransı ne demektir?”, “Koyun, keçi ve inek sütleri arasındaki farklar nelerdir?”, “Uzun ömürlü ve günlük sütler arasındaki fark nedir?”, “Süt neden kesilir ve topaklanır?” “Süt ya da yoğurt nasıl kaymaklanır?”

Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin altıncı bölümünde, süt ürünlerini “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.

]]> 932 no Deneyim Çağında Müşteri Yönetimi! Müşteri Deneyimi Yönetimi ve Müşteri İlişkileri Yönetimi nerede kesişiyorlar ya da nasıl ayrışıyorlar. Pazarlamadaki rolleri nelerdir? Yiyecek ve içecek sektörü ile nasıl ilişkilendirebiliriz bu terimleri? Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, müşteri deneyimi yönetimine geçişi ve sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor… Wed, 24 Feb 2021 10:12:58 -0000 Deneyim Çağında Müşteri Yönetimi! full Yeditepe Podcast Deneyim Çağında Müşteri Yönetimi! Müşteri Deneyimi Yönetimi ve Müşteri İlişkileri Yönetimi nerede kesişiyorlar ya da nasıl ayrışıyorlar. Pazarlamadaki rolleri nelerdir? Yiyecek ve içecek sektörü ile nasıl ilişkilendirebiliriz bu terimleri? Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, müşteri deneyimi yönetimine geçişi ve sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor… Müşteri Deneyimi Yönetimi ve Müşteri İlişkileri Yönetimi nerede kesişiyorlar ya da nasıl ayrışıyorlar. Pazarlamadaki rolleri nelerdir? Yiyecek ve içecek sektörü ile nasıl ilişkilendirebiliriz bu terimleri?


Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, müşteri deneyimi yönetimine geçişi ve sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor…

]]> 349 no Gıda İletişimi Gıda iletişimi nedir ve neden gereklidir? Dr. Öğretim Üyesi Derya Nil Budak, iletişim aracı olarak gıdayı, gıdalar hakkındaki iletişimi ve gıda ve iletişimi bir araya getiren gıda iletişimi kavramını akademik bakış açısıyla dinleyiciye aktarıyor… Fri, 12 Feb 2021 05:55:22 -0000 Gıda İletişimi full Yeditepe Podcast Gıda İletişimi Gıda iletişimi nedir ve neden gereklidir? Dr. Öğretim Üyesi Derya Nil Budak, iletişim aracı olarak gıdayı, gıdalar hakkındaki iletişimi ve gıda ve iletişimi bir araya getiren gıda iletişimi kavramını akademik bakış açısıyla dinleyiciye aktarıyor… Gıda iletişimi nedir ve neden gereklidir?

Dr. Öğretim Üyesi Derya Nil Budak, iletişim aracı olarak gıdayı, gıdalar hakkındaki iletişimi ve gıda ve iletişimi bir araya getiren gıda iletişimi kavramını akademik bakış açısıyla dinleyiciye aktarıyor…

]]> 338 no Gıda Bilmeceleri #5 / Yumurta taze mi, bayat mı? “Yumurtanın taze olup olmadığını nasıl anlarız?” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin beşinci bölümünde, yumurtanın taze olup olmadığını ve neden bayatladığını “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor. Sat, 30 Jan 2021 05:58:35 -0000 Gıda Bilmeceleri #5 / Yumurta taze mi, bayat mı? full Yeditepe Podcast Gıda Bilmeceleri #5 / Yumurta taze mi, bayat mı? “Yumurtanın taze olup olmadığını nasıl anlarız?” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin beşinci bölümünde, yumurtanın taze olup olmadığını ve neden bayatladığını “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor. “Yumurtanın taze olup olmadığını nasıl anlarız?”

Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin beşinci bölümünde, yumurtanın taze olup olmadığını ve neden bayatladığını “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.

]]> 244 no Gıda Bilmeceleri #4 / Fonksiyonel gıdalar mucizeler yaratır mı? Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin dördüncü bölümünde, fonksiyonel gıdalar “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.  Wed, 13 Jan 2021 08:01:37 -0000 Gıda Bilmeceleri #4 / Fonksiyonel gıdalar mucizeler yaratır mı? full Yeditepe Podcast Gıda Bilmeceleri #4 / Fonksiyonel gıdalar mucizeler yaratır mı? Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin dördüncü bölümünde, fonksiyonel gıdalar “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.  Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin dördüncü bölümünde, fonksiyonel gıdalar “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor. 

]]> 416 no Hayatımız Ne Kadar Yemek? #3 Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “iklim, coğrafya ve yemek” konusunu ele alıyor. İklim ve coğrafyanın yemek kültürüne etkisine cevap veren keyifli bir dinleti…  Tue, 05 Jan 2021 06:24:06 -0000 Hayatımız Ne Kadar Yemek? #3 full Yeditepe Podcast Hayatımız Ne Kadar Yemek? #3 Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “iklim, coğrafya ve yemek” konusunu ele alıyor. İklim ve coğrafyanın yemek kültürüne etkisine cevap veren keyifli bir dinleti…  Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “iklim, coğrafya ve yemek” konusunu ele alıyor. İklim ve coğrafyanın yemek kültürüne etkisine cevap veren keyifli bir dinleti… 

]]> 391 no “Beğen” ve “Paylaş”: Pazarlamanın yeni yüzü! “Yiyecek ve içecek sektöründe sosyal medya tüketici satın alma davranışlarını etkiler mi? Cevabı podcastimizde.  Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, elektronik ağızdan ağıza pazarlamanın anlamı ve sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor… Tue, 22 Dec 2020 09:58:17 -0000 “Beğen” ve “Paylaş”: Pazarlamanın yeni yüzü! full Yeditepe Podcast “Beğen” ve “Paylaş”: Pazarlamanın yeni yüzü! “Yiyecek ve içecek sektöründe sosyal medya tüketici satın alma davranışlarını etkiler mi? Cevabı podcastimizde.  Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, elektronik ağızdan ağıza pazarlamanın anlamı ve sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor… “Yiyecek ve içecek sektöründe sosyal medya tüketici satın alma davranışlarını etkiler mi?

Cevabı podcastimizde. 


Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, elektronik ağızdan ağıza pazarlamanın anlamı ve sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor…

]]> 350 Gıda Bilmeceleri #3 / Neden mühürlüyoruz? “Su salmasını istemiyorsanız mühürlemeyin!”  Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin üçüncü bölümünde, etin mühürlenmesi “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor. Fri, 11 Dec 2020 09:29:38 -0000 Gıda Bilmeceleri #3 / Neden mühürlüyoruz? full Yeditepe Podcast Gıda Bilmeceleri #3 / Neden mühürlüyoruz? “Su salmasını istemiyorsanız mühürlemeyin!”  Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin üçüncü bölümünde, etin mühürlenmesi “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor. “Su salmasını istemiyorsanız mühürlemeyin!” 

Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin üçüncü bölümünde, etin mühürlenmesi “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.

]]> 212 no Gıda Bilmeceleri #2 / Sen neden zehirlenmedin? “Arkadaşım ile aynı yiyeceği tükettiğimiz halde ben zehirlendim ama arkadaşıma bir şey olmadı. Neden?”  Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin ikinci bölümünde, gıda zehirlenmesi “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.  Fri, 11 Dec 2020 09:29:00 -0000 Gıda Bilmeceleri #2 / Sen neden zehirlenmedin? full Yeditepe Podcast Gıda Bilmeceleri #2 / Sen neden zehirlenmedin? “Arkadaşım ile aynı yiyeceği tükettiğimiz halde ben zehirlendim ama arkadaşıma bir şey olmadı. Neden?”  Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin ikinci bölümünde, gıda zehirlenmesi “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.  “Arkadaşım ile aynı yiyeceği tükettiğimiz halde ben zehirlendim ama arkadaşıma bir şey olmadı. Neden?” 

Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin ikinci bölümünde, gıda zehirlenmesi “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor. 

]]> 258 no Gıda Bilmeceleri #1 / Elimiz gerçekten lezzetli mi? İyi yemek yapmak, her seferinde aynı kaliteyi tutturabilmek tesadüf mü? Elimizin lezzeti denen şey gerçek mi yoksa? Kimilerinin eli, diğerlerinden daha mı lezzetli gerçekten?  Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin ilk bölümünde, elimizin lezzeti “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.  Fri, 11 Dec 2020 09:27:57 -0000 Gıda Bilmeceleri #1 / Elimiz gerçekten lezzetli mi? full Yeditepe Podcast Gıda Bilmeceleri #1 / Elimiz gerçekten lezzetli mi? İyi yemek yapmak, her seferinde aynı kaliteyi tutturabilmek tesadüf mü? Elimizin lezzeti denen şey gerçek mi yoksa? Kimilerinin eli, diğerlerinden daha mı lezzetli gerçekten?  Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin ilk bölümünde, elimizin lezzeti “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.  İyi yemek yapmak, her seferinde aynı kaliteyi tutturabilmek tesadüf mü? Elimizin lezzeti denen şey gerçek mi yoksa? Kimilerinin eli, diğerlerinden daha mı lezzetli gerçekten? 

Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin ilk bölümünde, elimizin lezzeti “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor. 

]]> 309 no Hayatımız Ne Kadar Yemek? #2 Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “Türk kültüründe aile ve yemek” konusunu ele alıyor. Aile yemeği ne demektir, kadın ve erkeğin aile yemeğindeki rolleri nelerdir ve yeni dünya düzeninde aile yemeklerinin yeri nerededir gibi sorulara cevap veren keyifli bir dinleti… Mon, 16 Nov 2020 07:05:46 -0000 Hayatımız Ne Kadar Yemek? #2 full Yeditepe Podcast Hayatımız Ne Kadar Yemek? #2 Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “Türk kültüründe aile ve yemek” konusunu ele alıyor. Aile yemeği ne demektir, kadın ve erkeğin aile yemeğindeki rolleri nelerdir ve yeni dünya düzeninde aile yemeklerinin yeri nerededir gibi sorulara cevap veren keyifli bir dinleti… Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “Türk kültüründe aile ve yemek” konusunu ele alıyor. Aile yemeği ne demektir, kadın ve erkeğin aile yemeğindeki rolleri nelerdir ve yeni dünya düzeninde aile yemeklerinin yeri nerededir gibi sorulara cevap veren keyifli bir dinleti…

]]> 329 no Kültürel difüzyon etkisi ile Türkiye’de birahanelerin ortaya çıkışı. Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi olan ve aynı zamanda Antropoloji doktorası yapan Fahri Demir’in “Kültürel difüzyon nedir? Kültürel difüzyonun bizim tarihimizdeki etkisi nedir?, Kültürel difüzyonun birahanelerle olan bağlantısı nasıldır?” gibi sorulara akademik araştırmalarıyla yanıt verdiği kısa ve keyifli bir dinleti… Wed, 14 Oct 2020 18:21:35 -0000 full Yeditepe Podcast : Kültürel difüzyon etkisi ile Türkiye’de birahanelerin ortaya çıkışı. Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi olan ve aynı zamanda Antropoloji doktorası yapan Fahri Demir’in “Kültürel difüzyon nedir? Kültürel difüzyonun bizim tarihimizdeki etkisi nedir?, Kültürel difüzyonun birahanelerle olan bağlantısı nasıldır?” gibi sorulara akademik araştırmalarıyla yanıt verdiği kısa ve keyifli bir dinleti… Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi olan ve aynı zamanda Antropoloji doktorası yapan Fahri Demir’in “Kültürel difüzyon nedir? Kültürel difüzyonun bizim tarihimizdeki etkisi nedir?, Kültürel difüzyonun birahanelerle olan bağlantısı nasıldır?” gibi sorulara akademik araştırmalarıyla yanıt verdiği kısa ve keyifli bir dinleti…

]]> 421 no Uluslararası şefin deneyimleri! Türkiye'de ve Amerika'da mutfakta şef olmak! Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Uzman Şeflerinden Sertan Çavuşoğlu’nun uluslararası bir şef olmasının getirdiği deneyimlerden yola çıkarak akademisyenliğe uzanan hayat hikayesini anlatan kısa ve keyifli bir sohbet… Mon, 28 Sep 2020 10:27:49 -0000 full Yeditepe Podcast Uluslararası şefin deneyimleri! Türkiye'de ve Amerika'da mutfakta şef olmak! Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Uzman Şeflerinden Sertan Çavuşoğlu’nun uluslararası bir şef olmasının getirdiği deneyimlerden yola çıkarak akademisyenliğe uzanan hayat hikayesini anlatan kısa ve keyifli bir sohbet… Türkiye'de ve Amerika'da mutfakta şef olmak! Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Uzman Şeflerinden Sertan Çavuşoğlu’nun uluslararası bir şef olmasının getirdiği deneyimlerden yola çıkarak akademisyenliğe uzanan hayat hikayesini anlatan kısa ve keyifli bir sohbet…

]]> 752 Hesabını Biliyor musun? Nereye gittiğini bilmiyorsan, yolun seni götürdüğü yere gidersin. Yiyecek-içecek sektöründe de hesabını bilmiyorsan mali sonuçlarına katlanırsın. Ancak hesabını bilmek ne demek? Nasıl hesabımızı bileceğiz? Cimrilikle hesabını bilmek aynı şey mi? Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli tarafından "kaliteden ödün vermeden mutfakta doğru maliyet hesabı nasıl yapılacağı, bir işletmedeki yemeğin tarladan, müşterinin tabağına servis edilene kadar nasıl bir serüven geçirdiğine" dair bilgiler içeren kısa ve keyifli bir sohbet... Wed, 16 Sep 2020 07:34:28 -0000 full Yeditepe Podcast Nereye gittiğini bilmiyorsan, yolun seni götürdüğü yere gidersin. Yiyecek-içecek sektöründe de hesabını bilmiyorsan mali sonuçlarına katlanırsın. Ancak hesabını bilmek ne demek? Nasıl hesabımızı bileceğiz? Cimrilikle hesabını bilmek aynı şey mi? Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli tarafından "kaliteden ödün vermeden mutfakta doğru maliyet hesabı nasıl yapılacağı, bir işletmedeki yemeğin tarladan, müşterinin tabağına servis edilene kadar nasıl bir serüven geçirdiğine" dair bilgiler içeren kısa ve keyifli bir sohbet... Nereye gittiğini bilmiyorsan, yolun seni götürdüğü yere gidersin. Yiyecek-içecek sektöründe de hesabını bilmiyorsan mali sonuçlarına katlanırsın. Ancak hesabını bilmek ne demek? Nasıl hesabımızı bileceğiz? Cimrilikle hesabını bilmek aynı şey mi?

Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli tarafından "kaliteden ödün vermeden mutfakta doğru maliyet hesabı nasıl yapılacağı, bir işletmedeki yemeğin tarladan, müşterinin tabağına servis edilene kadar nasıl bir serüven geçirdiğine" dair bilgiler içeren kısa ve keyifli bir sohbet...

]]> 898 Hayatımız Ne Kadar Yemek? #1 https://www.spreaker.com/user/yeditepeuniversity/arzu-durukan-gastronomi-ve-mutfak-sanatl Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan tarihsel süreçte teknolojinin yemek kültürüne olan etkisine antropolog kimliği ile ışık tutuyor…İnsanın yaşam döngüsü içerisinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan bu serinin 1. Bölümünde yemek kültürüne genel bir giriş yapılıyor. Tue, 01 Sep 2020 20:01:27 -0000 full Yeditepe Podcast Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan tarihsel süreçte teknolojinin yemek kültürüne olan etkisine antropolog kimliği ile ışık tutuyor… İnsanın yaşam döngüsü içerisinde yemek kültürünün hangi... Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan tarihsel süreçte teknolojinin yemek kültürüne olan etkisine antropolog kimliği ile ışık tutuyor…İnsanın yaşam döngüsü içerisinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan bu serinin 1. Bölümünde yemek kültürüne genel bir giriş yapılıyor. İnsanın yaşam döngüsü içerisinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan bu serinin 1. Bölümünde yemek kültürüne genel bir giriş yapılıyor.]]> 905 no Best is with Best! https://www.spreaker.com/user/yeditepeuniversity/nicolas-cartier-gastronomi-ve-mutfak-san A short and pleasant talk... Instructor Chef Nicolas H. Cartier explains our partnership with Ecole Ducasse and the program exclusively designed for our students. Thu, 20 Aug 2020 05:06:08 -0000 full Yeditepe Podcast A short and pleasant talk... Instructor Chef Nicolas H. Cartier explains our partnership with Ecole Ducasse and the program exclusively designed for our students. A short and pleasant talk... Instructor Chef Nicolas H. Cartier explains our partnership with Ecole Ducasse and the program exclusively designed for our students. 588 no Estetik, sanat ve yemek üçgeninde Gastroartology® https://www.spreaker.com/user/yeditepeuniversity/gulveli-kaya-gastronomi-ve-mutfak-sanatl Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Dekanı ve Plastik Sanatlar Bölümü Başkanı Ressam Prof. Gülveli KAYA, Plastik Sanatlar Bölümü ile ortaklaşa hazırladığımız Gastroartology® Modülümüzü hem akademisyen hem de sanatçı kişiliğiyle anlatıyor... Gastroartology® nedir? Gastroartology® Modül ders program neleri içeriyor? Gastronomi ve Sanat arasında nasıl bir bağlantı var? gibi sorulara sanat ve bilimin ışığında cevap bulduğumuz keyifli bir kayıt… Wed, 12 Aug 2020 08:15:45 -0000 full Yeditepe Podcast Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Dekanı ve Plastik Sanatlar Bölümü Başkanı Ressam Prof. Gülveli KAYA, Plastik Sanatlar Bölümü ile ortaklaşa hazırladığımız Gastroartology® Modülümüzü hem akademisyen hem de sanatçı kişiliğiyle... Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Dekanı ve Plastik Sanatlar Bölümü Başkanı Ressam Prof. Gülveli KAYA, Plastik Sanatlar Bölümü ile ortaklaşa hazırladığımız Gastroartology® Modülümüzü hem akademisyen hem de sanatçı kişiliğiyle anlatıyor... Gastroartology® nedir? Gastroartology® Modül ders program neleri içeriyor? Gastronomi ve Sanat arasında nasıl bir bağlantı var? gibi sorulara sanat ve bilimin ışığında cevap bulduğumuz keyifli bir kayıt… 1938 no Lider Bölüm Olmak! https://www.spreaker.com/user/yeditepeuniversity/sibel-ozilgen-gastronomi-ve-mutfak-sanat “Tutkuyla yapılan her iş başarıya ulaşır” diyen Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Sibel Özilgen, bölümümüzün interdisipliner programı, modüler eğitimi, yurtdışı anlaşmaları, öğrencileri ve mezunları ile ilgili merak edilen tüm soruları yanıtlıyor. Sat, 25 Jul 2020 10:48:23 -0000 full Yeditepe Podcast “Tutkuyla yapılan her iş başarıya ulaşır” diyen Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Sibel Özilgen, bölümümüzün interdisipliner programı, modüler eğitimi, yurtdışı anlaşmaları, öğrencileri ve mezunları ile... “Tutkuyla yapılan her iş başarıya ulaşır” diyen Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Sibel Özilgen, bölümümüzün interdisipliner programı, modüler eğitimi, yurtdışı anlaşmaları, öğrencileri ve mezunları ile ilgili merak edilen tüm soruları yanıtlıyor. 2143 no