ワッツ和？それって和？

#13 世界で和牛を焼く仕事 | ゲスト : 柳原拓真 (和牛焼肉古太郎)

Mon, 10 Aug 2026 20:00:00 -0000

▼タイムスタンプ（00:55）「焼き師」って、どんな仕事？（02:05）パティシエから始まった料理人の道（03:20）寿司、焼肉…異色のキャリア（04:20）BBQの焼き手として独立（04:45）ドバイ出店プロジェクトへ（05:35）なぜドバイで和牛と寿司？（06:40）ハラールと和牛輸出の難しさ（08:20）「焼き師」は何でも焼く（09:00）世界で広がる日本食人気（12:00）ドバイで教えた"焼き"の技術（13:30）チップ文化とパフォーマンス（14:15）海外スタッフから学んだこと（16:20）ドバイはどんな街？（17:50）親日国・ドバイで感じた日本ブランド（20:15）海外ロケはドバイ？（21:35）神楽坂「和牛焼肉古太郎」へ ▼ゲスト ⁠和牛焼肉古太郎柳原拓真 ▼「ワッツ和？それって和？」日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト空也五代目山口彦之コピーライター金そよん

#12 お菓子が届けられるもの。

Mon, 03 Aug 2026 20:00:00 -0000

（00:43）熊本地震と、今できる支援について（05:22）「応援の形」は変わってきた（06:20）10年前の熊本地震で感じた、お菓子の力（11:20）甘いものが届けてくれた安らぎ（13:35）「自分たちにできること」を考える（20:45）銀座で開催「浴衣で銀ぶら」（21:50）金そよん、盆踊りMCに初挑戦！（24:10）打ち水イベントでまさかのハプニング（26:00）生演奏の和太鼓に感動（27:20）どんな曲でも盆踊りになる？（30:40）リスナーさんとの初対面！（32:20）今回の辞書テーマは「盆踊り」 ▼「ワッツ和？それって和？」日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト空也五代目山口彦之コピーライター金そよん ▼「ワッツ和？それって和？」日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト空也五代目山口彦之コピーライター金そよん

#11 「地域密着」は、原点回帰。 | ゲスト : 松﨑宗平 (銀座松﨑煎餅 8代目)

Mon, 27 Jul 2026 20:00:00 -0000

(01:14)韓国のお菓子「ヤッカ」と旅行計画

(02:38)韓国で何する?レコード屋とOLIVEYOUNG

(04:25)水鉄砲を撃ち合うソウルのミュージックフェス

(06:19)小豆の一大産地・帯広で毎年バーベキュー大会

(08:13)週3で会う二人、関係性は「街か音楽か」

(09:32)実は緊張していた「和」要素がない問題

(10:28)幻の挨拶と「おまかせ準レギュラー」制度

(12:06)お土産のせんべい、味の記憶違い事件

(14:42)地域密着原点回帰:スタンドパック誕生秘話

(17:07)名物「三味胴」を実食!意外な食感

(18:38)卵ボーロも作ってます:小麦から澱粉へ

(19:56)原材料費の高騰、米の値段のリアル

(21:55)フィルム高騰が投げかけるもの

(25:08)湿気も楽しむ?せんべいの新しい食べ方文化

(27:19)時間が経った最中とあんこの変化

(28:14)お菓子が呼吸する、紙と木の箱のこだわり

(30:32)クロモジと「無理のないやり方」

(32:06)SDGsと言われると萎える?大人の反省

(34:48)友達100人より「100種類の友達」

(36:51)辞書で「無理」を調べてみる

▼ゲスト ⁠銀座松﨑煎餅 8代目松﨑宗平

▼「ワッツ和？それって和？」日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。

▼番組ホスト空也五代目山口彦之コピーライター金そよん

#10 音楽、デザイン、そしてせんべい。 | ゲスト : 松﨑宗平 (銀座松﨑煎餅 8代目)

Mon, 20 Jul 2026 20:00:00 -0000

（00:00）今回でついに第10回（02:38）名刺代わりになるものを作りたい（04:23）唐突な連絡から始まった企画（05:39）本日のゲスト登場！ぬくもりの塊とは（07:06）銀座松崎煎餅、実は創業220年（09:52）和菓子と米菓、業界が違うって知ってた？（13:50）改めて自己紹介：1804年創業の歴史（15:27）大学卒業後はバンドとデザインの日々（15:31）二人の出会いは代官山のライブハウス（20:41）せんべいに絵をつけた理由と焼き印の歴史（22:00）戦時中、せんべいの鉄型が供出されていた話（24:34）名刺代わりの「煎餅箱」を大公開（25:01）QRコードが読み取れるせんべいの秘密（28:52）気になるお値段と納期は？（33:48）「採用」！ハンコもらいました（35:39）辞書でガチで「せんべい」を調べてみる（39:40）地域で違う？せんべいとあられの境界線（42:39）韓国のお菓子「ヤッカ」との共通点

▼ゲスト ⁠銀座松﨑煎餅 8代目松﨑宗平 ▼「ワッツ和？それって和？」日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト空也五代目山口彦之コピーライター金そよん

#9 「wagashi asobi」のはじまり。 | ゲスト : 稲葉基大 (wagashi asobi 和菓子職人)

Mon, 13 Jul 2026 20:00:00 -0000

前回に続き、wagashi asobi 和菓子職人の稲葉基大さんをゲストにお迎えします。

会社員時代、仲間と"遊び"ではじめた活動が、やがて「wagashi asobi」という名前になり、独立へ。パンに合う羊羹が生まれた背景や、職人として情報を発信すること、そして「わざわざ足を運ぶ価値」を大切にする店づくりまで。