CBN Sabores - Rusty Marcellini

Mitos na cozinha

Wed, 01 Apr 2026 15:35:38 -0000

Azeite trufado não tem trufas. Sal do Himalaia não vem do Himalaia. Esses e outros mitos são desvendados por Rusty Marcellini.

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Dicas de pizzarias em BH

Mon, 30 Mar 2026 15:12:07 -0000

Rusty Marcellini fala sobre o que define uma boa pizzaria, como espaço, serviço e atendimento. E, ainda, sobre o que define uma pizza de qualidade. O colunista lista algumas boas opções de estabelecimentos na capital mineira.

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Comer virou uma obrigação?

Wed, 25 Mar 2026 15:49:25 -0000

Em uma época que o tempo está escasso e, cada vez mais, as pessoas não conseguem preparar suas próprias refeições, o prazer de sentar à mesa e comer diminuiu? Rusty Marcellini faz uma reflexão sobre a nossa atual relação com a comida.

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Boas opções gastronômicas em BH

Mon, 23 Mar 2026 15:57:59 -0000

Rusty Marcellini compartilha os bares e restaurantes que mais tem visitado e quais mais gostou em 2026.

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A culinária tem o molho!

Wed, 18 Mar 2026 15:29:48 -0000

Rusty Marcellini fala sobre a importância de um molho em um prato. O ingrediente pode potencializar sabores e dar o incremento necessário ao preparo. O colunista relembra algum pratos em que o molho é indispensável e cita até sobremesas que merecem caldas na apresentação.

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Mulheres na gastronomia de BH - parte 2

Wed, 11 Mar 2026 15:28:41 -0000

Rusty Marcellini fala sobre a presença das mulheres na gastronomia de BH, destacando chefes que comandam cozinhas de restaurantes e outros estabelecimentos gastronômicos da cidade.

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Mulheres na gastronomia de BH

Mon, 09 Mar 2026 16:20:01 -0000

Rusty Marcellini comenta sobre a presença das mulheres na gastronomia de BH, destacando produtoras e profissionais que atuam em áreas como queijos, vinhos, azeites, cafeterias e confeitarias.

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Culinária francesa em Belo Horizonte

Wed, 04 Mar 2026 15:18:37 -0000

Rusty Marcellini comenta a escassez de restaurantes franceses em Belo Horizonte. Ele destaca o Taste-Vin entre as opções de pratos tradicionais e lembra que a cidade se sobressai mais pelas padarias, com boas opções de croissant, macaron e baguete.

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Menus de chefs mulheres para a última semana de Restaurant Week em Brasília

Tue, 03 Mar 2026 10:23:03 -0000

Em celebração ao Mês da Mulher, selecionamos algumas paradas obrigatórias na reta final da Restaurant Week Brasília (até 08/03) que exaltam o protagonismo feminino à mesa. Conheça os menus exclusivos de Lilian Marques no Terranova (Esplanada), Renata Carvalho no Casa Mar (Mané Mercado) ou Lily Araújo no Lilie (211 Sul), além das trajetórias das chefs que comandam cozinhas icônicas da capital, unindo técnica, afeto e a alta gastronomia em uma roteiro imperdível para encerrar o festival prestigiando o talento delas.

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Capitais e identidade gastronômica

Mon, 02 Mar 2026 14:57:00 -0000

Rusty Marcellini comenta que capitais como Paris e Lisboa representam a culinária de seus países e questiona por que Brasília não exerce esse papel no Brasil.

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Comer vai além do prato

Wed, 25 Feb 2026 15:36:13 -0000

Rusty Marcellini comenta sobre estabelecimentos cuja proposta vai além da qualidade da comida. Nesta quarta-feira, ele aprofunda a análise sobre a mudança no comportamento do consumidor, que cada vez mais considera ambiente, atendimento e conceito da casa na hora de escolher onde comer.

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Novo perfil do cliente de restaurante

Mon, 23 Feb 2026 15:41:09 -0000

Rusty Marcellini comenta que os consumidores de restaurantes mudaram nos últimos anos. Segundo ele, o comensal atual chega ao restaurante muito mais informado e, muitas vezes, com expectativas já formadas antes mesmo de sentar à mesa.

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Tradição e alimentação na Quaresma

Wed, 18 Feb 2026 15:23:34 -0000

Rusty Marcellini fala sobre o início da Quaresma, período marcado por reflexão e também por mudanças à mesa. Com as tradicionais restrições alimentares, especialmente a redução ou suspensão do consumo de carne vermelha, muita gente passa a buscar alternativas. Segundo ele, cresce a procura por pratos à base de peixes e frutos do mar, que ganham destaque nos cardápios.

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Onde comer nos principais pontos do carnaval em BH

Mon, 16 Feb 2026 16:47:52 -0000

Demanda de foliões é, em sua maioria, por lanches e petiscos. Nos locais de concentração de blocos nas regiões da Savassi, Centro, Praça da Liberdade bairro Santa Tereza é possível encontrar boas opções.

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Paradas obrigatórias nas estradas de Minas Gerais

Wed, 11 Feb 2026 15:50:25 -0000

Muita gente começa a fazer as malas para aproveitar o carnaval. Na estrada, quais as suas paradas favoritas? Vc já tem no seu roteiro os locais para um lanche ou um almoço? Rusty Marcellini fala das suas paradas obrigatórias quando viaja de carro.

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Uso de fungos na gastronomia

Wed, 04 Feb 2026 15:15:05 -0000

Fungos estão por toda parte, mesmo quando a gente não percebe. Eles aparecem no pão que cresce, no queijo que ganha sabor, na cerveja que fermenta. Os cogumelos também fazem parte desse mesmo reino. Rusty Marcellini fala sobre esses seres que enriquecem a gastronomia.

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Onde tomar café da manhã em BH?

Mon, 02 Feb 2026 15:27:55 -0000

Rusty Marcellini fala sobre o aumento das opções de café da manhã em Belo Horizonte. Nos fins de semana já há locais com fila com gente que parece preferir trocar o almoço por um café tardio. Há opções desde preço fixo em hotéis a menu elaborado por chef.

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A importância da singularidade para conquistar clientes

Wed, 28 Jan 2026 15:49:39 -0000

Empreendimentos novos na área da gastronomia devem investir no conceito da casa. Em um mercado tão competitivo, não basta ter bons pratos e qualidade no atendimento. O cliente precisa se surpreender.

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Novidades gastronômicas de BH

Mon, 26 Jan 2026 16:13:26 -0000

Rusty Marcellini fala sobre a inauguração de 3 novos casas de gastronomia: "Fuga", "Lessenziale" e "Koboshi".

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Belo Horizonte e o universo de vinhos

Wed, 21 Jan 2026 15:17:29 -0000

Belo Horizonte vive uma verdadeira mudança no universo dos vinhos. O que antes era um mercado mais restrito hoje se espalha pela cidade em forma de confrarias, jantares harmonizados, eventos temáticos, lojas especializadas e bares dedicados exclusivamente ao vinho. Rusty Marcellini conta a percepção dele na coluna.

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Viagem gastronômica às serras fluminenses

Mon, 19 Jan 2026 15:37:14 -0000

Rusty Marcelli, em viagem à Petrópolis e à Teresópolis, fala sobre os roteiros gastronômicos, passando por vinícolas, bons restaurantes, queijarias, e outros espaços.

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Viagem a um sítio com produção orgânica

Wed, 14 Jan 2026 15:15:42 -0000

Hoje, o Rusty Marcellini faz a primeira viagem do ano a um sítio com produção orgânica. Na coluna de hoje, ele fala sobre turismo de experiência e a valorização dos pequenos produtores.

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Quais os símbolos da brasilidade gastronômica?

Mon, 12 Jan 2026 15:25:30 -0000

Rusty Marcellini está em viagem e aborda brasilidades. O que é só do brasileiro quando o assunto é gastronomia?

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Os restaurantes do ano em 2025 - Parte 2

Wed, 31 Dec 2025 15:05:46 -0000

O colunista do CBN Belo Horizonte, Rusty Marcellini apresentou nesta quarta-feira o complemento da lista dos 10 melhores restaurantes visitados por ele em 2025.

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Os restaurantes do ano em 2025: Rusty Marcellini abre a lista - Parte 1

Mon, 29 Dec 2025 15:33:16 -0000

Qual foi o restaurante que marcou o seu 2025? Aquele endereço que vira recomendação automática. Nesta primeira parte da lista dos 10 restaurantes do ano, Rusty Marcellini começa a revelar os destaques que fizeram diferença à mesa.

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Em dia de ceia, trabalho na cozinha começa cedo

Wed, 24 Dec 2025 15:09:19 -0000

Rusty é o cozinheiro da família neste natal. Ele fez a coluna ao vivo e deu detalhes sobre o que já precisava ser preparado ainda na parte da manhã. Nosso colunista deu dicas sobre organização e logística para que tudo ficasse praticamente pronto até a chegada dos convidados.

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Melhores guarnições e sobremesas para ceia de natal

Mon, 22 Dec 2025 16:41:07 -0000

Rusty sugere farofas com flocos de milho e frutas assadas. Para sobremesa, invista em receitas com castanhas e nozes; com as cores do natal, em especial frutas vermelhas, e doces portugueses.

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Receita de bacalhau com azeite e legumes

Wed, 17 Dec 2025 15:15:27 -0000

Rusty Marcellini ensina uma receita irresistível paras as festas de fim de ano. E o melhor: fácil de fazer! Apenas 40 minutos no forno.

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Todas as dicas para preparar bacalhau

Mon, 15 Dec 2025 15:28:21 -0000

Nós já falamos de panetone e peru. E nesta coluna o assunto é o bacalhau, outro prato muito escolhido nesta época. Rusty vai explicar se o melhor é comprar com ou sem pele e também explica como dessalgar e prepará-lo.

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Dicas para uma ceia de Natal perfeita

Wed, 10 Dec 2025 15:45:18 -0000

Há 15 dias do Natal, Rusty Marcellini dá dicas para quem vai se aventurar na cozinha e quer entregar uma ceia deliciosa.

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Onde comer comida mineira em BH?

Mon, 08 Dec 2025 15:39:42 -0000

Se você recebesse alguém aqui em Belo Horizonte em qual lugar você levaria essa pessoa para comer algo tipicamente mineiro, e por quê? Essa pergunta pautou a coluna CBN Sabores BH com Rusty Marcellini, nesta segunda-feira. Ouça as dicas.

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Clássicos da gastronomia do período de Natal

Mon, 01 Dec 2025 15:34:19 -0000

Dezembro, mês do natal, Rusty Marcellini aproveita para falar sobre os clássicos desta época. na coluna, ele conta a história da origem do Panetone.

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Restaurantes brasileiros na 50 Best Restaurantes

Wed, 26 Nov 2025 15:04:36 -0000

Rusty Marcellini fala sobre a aparição de restaurantes brasileiros nos rankings The World's 50 Best Restaurants e Latin America's 50 Best Restaurants 2025. Além disso, o colunista fala sobre a confecção da lista e sobre restaurantes que, na visão dele, deveriam ser mais reconhecidos.

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O restaurante DOM, de Alex Atala

Mon, 24 Nov 2025 15:43:28 -0000

Rusty Marcellini conta como é jantar em um dos restaurantes mais famosos e icônicos do Brasil, o DOM, do Alex Atala, em São Paulo. A casa tem 25 anos, possui 2 estrelas Michelin e já esteve na lista dos melhores do mundo no 50 Best.

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Vencedores do prêmio Cumbucca

Wed, 19 Nov 2025 15:39:57 -0000

Rusty Marcellini fala sobre o resultado da 3ª edição do prêmio Cumbucca, que elenca os melhores bares, restaurantes, cafés, chefes e casas gastronômicas da capital mineira.

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Valorização de espaços gastronômicos

Wed, 05 Nov 2025 15:15:18 -0000

Rusty Marcellini fala sobre espaços gastronômicos da capital mineira e a ausência de políticas de manutenção e sobrevivência desses espaços que são históricos.

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Turismo rural em Minas Gerais

Mon, 03 Nov 2025 15:31:58 -0000

Quais os diferenciais desse turismo no estado mineiro? Rusty Marcellini fala sobre as quitandas, a hospitalidade, o fogão a lenha, mas também fala sobre os empecilhos para mais turistas conhecerem o estado, como a qualidade das estradas e dos serviços.

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Dia Mundial do Macarrão

Mon, 27 Oct 2025 15:36:16 -0000

25 de outubro é o Dia Mundial do Macarrão. O que precisa ter no macarrão perfeito? Rusty Marcellini fala sobre a escolha de massa, molhos e complementos para saborear pratos com macarrão.

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A gastronomia da Argentina

Wed, 22 Oct 2025 15:16:36 -0000

Argentinos são muito mais apaixonados pelo doce de leite do que os mineiros, adoram empanadas e os vinhos são muito baratos. Rusty Marcelli destaca essas e outras curiosidades sobre os hábitos alimentares na Argentina.

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Qual é o seu pão favorito?

Wed, 15 Oct 2025 15:27:43 -0000

Quinta-feira, 16 de outubro, é o dia do pão. Rusty Marcellini aproveita a data para falar sobre os tipos mais comuns do alimento que faz parte do dia a dia do brasileiro.

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O gasto com bebidas em restaurantes

Mon, 13 Oct 2025 15:34:00 -0000

Qual a porcentagem da conta de um restaurante referente ao consumo de bebidas? Além de água, sucos e refrigerantes, bebidas alcóolicas podem aumentar muito o preço final de uma ida a um restaurante. Rusty Marcellini fala sobre essa relação.

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Restaurantes Hacienda 1979 e Pasta Lab

Wed, 08 Oct 2025 17:45:52 -0000

Rusty Marcellini fala sobre os restaurantes que visitou recentemente. O primeiro de cozinha Ítalo Argentina, o "Hacienta 1979", em Nova Lima, é para quem quer uma opção mais afastada. Já o segundo é na capital, "Pasta Lab", um italiano que oferece opções de menu executivo.

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As sete maravilhas da culinária mineira

Mon, 06 Oct 2025 15:51:51 -0000

Se você tivesse que escolher as sete melhores receitas da culinária mineira, qual seriam? Rusty Marcellini fala sobre a riqueza da tradição gastronômica de Minas Gerais e compartilha sua lista.

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Prêmio Cumbucca

Wed, 01 Oct 2025 15:35:13 -0000

Rusty Marcellini fala sobre o Lançamento do Prêmio Cumbucca 2025, premiação de gastronomia de Minas e que abriu as votações ao público até o dia 23 de outubro pelo site cumbucca.com.br/premio.

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Importantes nomes da história da gastronomia belorizontina

Mon, 29 Sep 2025 15:41:36 -0000

Rusty Marcellini fala da importância da preservação da memória gastronômica de BH. O colunista sugere as entrevistas que o jornalista Massimo Bataglini têm feito com chefes e especialistas da área na capital mineira.

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A reabertura do Café Nice

Wed, 24 Sep 2025 15:38:24 -0000

O Café Nice, localizado na Praça Sete, no centro de BH, reabriu após um processo de revitalização. O espaço, em funcionamento há 86 anos, passou por reformas estruturais e de gestão. Rusty Marcellini fala sobre a importância histórica do local e a necessidade de políticas públicas para a sobrevivência de estabelecimentos na cidade.

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Lisboa, Lima e Minas Gerais

Mon, 22 Sep 2025 15:44:15 -0000

De volta ao Brasil, Rusty Marcellini faz um comparativo do turismo gastronômico de Lisboa, em Portugal, e de Lima, no Peru. O colunista fala sobre os acertos e o que o estado ainda precisa melhorar para crescer neste segmento.

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Viagem gastronômica ao Peru

Wed, 17 Sep 2025 15:09:36 -0000

Rusty Marcellini dá detalhes de onde tem passado e quais restaurantes e pratos conheceu. O colunista fala sobre a produção de vinho e de pisco que conheceu no país andino.

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A gastronomia em Lima, no Peru

Mon, 15 Sep 2025 15:55:18 -0000

Rusty Marcellini está em Lima, no Peru, e fala do desenvolvimento da gastronomia da capital, que conquistou paladares em todo o mundo.

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Cardápios em restaurantes portugueses

Wed, 10 Sep 2025 15:02:04 -0000

Em Portugal, Rusty Marcellini conta o que tem encontrado em restaurantes e em casas gastronômicas. Rusty destaca o que tem visto, como, por exemplo, os pratos mais pedidos por turistas.

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Diferença dos queijos portugueses e brasileiros

Mon, 08 Sep 2025 15:15:33 -0000

Rusty Marcellini, em viagem gastronômica a Portugal, fala sobre a produção de queijos artesanais do país lusitano e do Brasil e, ainda, compara os queijos dos dois locais.

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Menus executivos em BH

Mon, 01 Sep 2025 15:45:20 -0000

Rusty Marcellini ressalta boas opções de menu executivo em alguns dos melhores restaurantes de BH. O colunista diz que essas opções são ótimas oportunidades de provar a comida de alguns dos melhores chefs da cidade.

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"Receitas Geniais": preparos que "bombam" na internet

Wed, 27 Aug 2025 15:41:26 -0000

Rusty Marcellini fala sobre o livro "Genius Recipes: 100 Recipes That Will Change the Way You Cook", que reuniu 100 receitas que “bombaram” na internet. Cada uma tem uma grande sacada, algo que vai além daquilo que sempre imaginamos quando cozinhamos.

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A gastronomia de Curitiba

Mon, 25 Aug 2025 15:56:12 -0000

Rusty Marcellini, em viagem à capital do Paraná, revela suas percepções sobre o turismo gastronômico da cidade. O colunista chama a atenção para a valorização de pequenos produtores em Curitiba.

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Gastronomia do Paraná

Thu, 21 Aug 2025 15:28:18 -0000

De Curitiba, Rusty Marcellini fala um pouco sobre a história da capital do Paraná, a relação com os tropeiros e a cultura alimentar da capital e do estado.

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Açaí e Tucupi na COP 30

Mon, 18 Aug 2025 15:47:49 -0000

A Organização dos Estados Ibero-americanos publicou uma errata no edital da COP 30 com as regras para a seleção de restaurantes e quiosques para permitir que o açaí e outras comidas típicas da culinária paraense possam ser vendidas durante a COP 30. O evento será realizado, em novembro, em Belém.

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Dia do Garçom

Wed, 13 Aug 2025 15:55:40 -0000

Nesta semana, dia 11 de agosto, foi celebrado o dia do garçom. Rusty Marcellini aproveita a data para falar sobre a profissão e cita o que faz um bom serviço e o diferencial de estabelecimentos com bons profissionais.

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Novidades gastronômicas em Tiradentes

Mon, 11 Aug 2025 15:33:21 -0000

Rusty Marcellini passou o dia dos pais na cidade de Tiradentes, no Campo das Vertentes. O colunista fala sobre restaurantes recém inaugurados e opções de turismo gastronômico da região, como vinícolas.

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Última fase da votação para o ranking gastronômico "Melhores de BH"

Wed, 06 Aug 2025 15:14:50 -0000

A Revista Encontro Gatrô realiza, anualmente, o concurso "Melhores de BH", para rankear os melhores restaurantes, bares, confeitarias e chefes da capital de Minas Gerais. Rusty Marcellini fala sobre a confecção do ranking e da escolha dos participantes.

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Qual a diferença entre molho, extrato, polpa e passata de tomate?

Wed, 30 Jul 2025 15:42:20 -0000

Rusty Marcellini explica na coluna as diferentes formas de armazenar o tomate, importante fruta na preparação de pratos, como em molhos e temperos.

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As delícias e belezas da região de Diamantina e do Serro

Mon, 28 Jul 2025 15:47:34 -0000

Rusty Marcellini fala sobre as vinícolas, queijarias e restaurantes da região de Diamantina e do Serro, na região central de Minas Gerais.

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Prêmio CNA Brasil Artesanal

Wed, 23 Jul 2025 15:53:49 -0000

Rusty Marcellini fala sobre o premio Prêmio CNA Brasil Artesanal, realizado pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil, que reconheceu os melhores queijos de produtores rurais de todo o país. Além de Minas Gerais, queijos da região Sul do país também foram destaque na premiação.

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Bode, buchada e queijo de cabra: os sabores marcantes do sertão paraibano

Mon, 21 Jul 2025 15:00:25 -0000

A culinária do sertão paraibano guarda sabores intensos, técnicas tradicionais e ingredientes que resistem ao tempo e ao clima árido do Cariri. Nesta edição da coluna CBN Sabores BH, Rusty Marcellini destaca pratos como bode guisado, buchada e carne de sol, além dos famosos queijos de cabra e do tradicional queijo manteiga.

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Sabores da França em BH: Rusty Marcellini dá dicas de pratos da culinária francesa em BH

Mon, 14 Jul 2025 15:18:08 -0000

No dia 14 de julho, data que marca a Queda da Bastilha e o início da Revolução Francesa, a coluna CBN Sabores BH mergulhou na gastronomia francesa presente na capital mineira. O comentarista Rusty Marcellini destacou que, embora Belo Horizonte conte com poucos restaurantes exclusivamente dedicados à culinária francesa, é possível encontrar pratos típicos espalhados pela cidade. Ele citou crepes e sopas de cebola, passando por clássicos como quiche lorraine, ratatouille e crème brûlée.

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Sobremesas com chocolate e comida argentina

Wed, 09 Jul 2025 15:37:35 -0000

Na coluna, Rusty Marcellini trouxe dicas de cinco locais para comer boas sobremesas com chocolate. Além disso, o colunista aproveitou a data em que se celebra a Independência da Argentina para falar da gastronomia do país sul-americano.

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Dia do chocolate

Mon, 07 Jul 2025 15:40:09 -0000

Dia de 07 de julho é o Dia Mundial do Chocolate. Rusty Marcellini fala sobre um dos ingredientes mais usados em sobremesas no mundo todo.

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A nova geração de chefs do Brasil

Wed, 02 Jul 2025 15:44:33 -0000

Rusty Marcelilli participa do Porco Mundi, em São Paulo, que reúne quase 40 chefs em um menu de 35 etapas, destacando a carne de porco. Na coluna ele fala sobre os novos rumos da gastronomia no Brasil e destaques do evento.

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Melhores restaurantes que abriram em 2025

Mon, 30 Jun 2025 15:56:16 -0000

Rusty Marcellini fala sobre bons estabelecimentos gastronômicos que abriram em Belo Horizonte em 2025, como o restaurante Tom Cozinha, aberto na galeria São Vicente, entre o Mercado Central e a Praça Raul Soares.

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Viagem gastronômica na região de Ouro Preto

Mon, 23 Jun 2025 15:16:55 -0000

Rusty Marcellini viajou no feriado de Corpus Christi para alguns vilarejos de Ouro Preto, como Lavras Novas e São Bartolomeu, para experimentar pratos e produtos típicos da região, como queijos e doces de frutas.

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O que não pode faltar no cardápio de festa junina?

Wed, 18 Jun 2025 16:03:05 -0000

Rusty Marcellini destaca as comidas típicas das Festas Juninas, como caldos, canjica e milho, ressaltando as variações e regionalidades dessas tradições gastronômicas em diferentes partes do Brasil.

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Cozinha mineira de raiz é aposta do restaurante Trintaeum

Mon, 16 Jun 2025 15:38:01 -0000

Rusty Marcellini recomenda o restaurante Trintaeum, conhecido por sua proposta de valorizar exclusivamente a culinária mineira.

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Dicas para um jantar romântico em casa

Wed, 11 Jun 2025 15:03:14 -0000

Rusty Marcellini apresenta alternativas gastronômicas perfeitas para casais que desejam celebrar o Dia dos Namorados com sabor e praticidade, longe das longas filas dos restaurantes.

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A dieta das canetas está mudando alimentação dos brasileiros?

Tue, 10 Jun 2025 15:12:56 -0000

Rusty Marcellini explica como as canetas de emagrecimento estão impactando a alimentação da população.

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Onde provar as famosas "tapas espanholas" em Belo Horizonte?

Wed, 04 Jun 2025 17:01:18 -0000

As tapas são pequenas porções de comida típicas da Espanha, conhecidas por sua diversidade de sabores, texturas e combinações. Na coluna de hoje, Rusty traz indicações de onde encontrar as legítimas tapas espanholas em BH.

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Dicas para aproveitar restaurantes com o melhor custo-benefício

Mon, 02 Jun 2025 18:38:30 -0000

Rusty Marcellini traz estratégias simples para escolher bem, economizar nas refeições fora de casa e ainda conhecer lugares incríveis com ótimo custo-benefício.

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Finalistas do Prêmio Brasil Artesanal de Queijos

Wed, 28 May 2025 18:00:41 -0000

A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) anunciou esta semana, na segunda, os 15 finalistas do Prêmio Brasil Artesanal de Queijos. Rusty Marcellini fala sobre o queijos, que são provenientes do Rio Grande do Sul, Goiás, São Paulo, Paraná e Minas Gerais.

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Bons cafés em Belo Horizonte

Tue, 27 May 2025 12:22:04 -0000

Sábado foi o Dia Nacional do Café. Rusty Marcellini aproveitou a data para dar indicações de bons cafés na capital mineira.

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Estabelecimentos gastronômicos que não tem em BH

Wed, 21 May 2025 18:26:08 -0000

Rusty Marcellini cita alguns exemplos de tipos de restaurantes que têm pouca oferta em Belo Horizonte, como estabelecimentos sertanejos e de comida tailanesa.

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O mercado de restaurantes está saturado em Belo Horizonte?

Mon, 19 May 2025 17:55:06 -0000

Rusty Marcellini fala sobre as recém-inauguradas casas de gastronomia na capital mineira e faz uma avaliação sobre a relação do público com as alimentações.

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Restaurantes mineiros nos 100 melhores do Brasil

Wed, 14 May 2025 17:47:58 -0000

A revista Exame divulgou a lista dos 100 melhores restaurantes do Brasil de 2025. Na lista estão 9 restaurantes de Minas Gerais. Rusty Marcellini fala sobre os melhores do ranking e da presença do Estado na rota nacional de gastronomia.

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A lanchonete "Xodó" vai mudar de endereço

Mon, 12 May 2025 18:00:29 -0000

A hamburgueria é considerada a primeira de Minas Gerais. A mudança, segunda a empresa, é necessária para redução de custos. Rusty Marcellini fala sobre a ascolha do ponto, fidelidade de clientes e quais os impactos para um estabelecimento tradicional mudar de imóvel.

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Culinária espanhola em BH

Wed, 07 May 2025 17:46:00 -0000

Depois de fazer uma rota gastronômica na Espanha, Rusty Marcellini indica restaurantes que preparam pratos do país europeu na capital mineira.

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"A vida de rua na Espanha é forte"

Mon, 05 May 2025 17:56:19 -0000

De volta após um tour pela Espanha, Rusty Marcellini comenta as diferenças que percebeu nos restaurantes e estabelecimentos gastronômicos entre o país europeu e o Brasil.

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Semelhanças e diferenças entre a cozinha portuguesa e a de Minas

Wed, 23 Apr 2025 18:24:15 -0000

Diretamente de Portugal, Rusty Marcellini fala sobre a cultura gastronômica do país europeu e faz comparativos com a culinária de Minas Gerais.

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Melhores pizzas da América Latina. Será que Minas tem alguma pizzaria nesta lista?

Mon, 14 Apr 2025 18:18:35 -0000

O 50 Top Pizza Latin America 2025, braço regional do ranking mundial 50 Top Pizza, que elege as melhores pizzarias artesanais do mundo, foi divulgado. Na lista, aparecem 25 pizzarias do Brasil, mas só uma de Minas. Rusty Marcellini fala sobre a cultura da pizza em BH e em todo o estado.

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Preços e custo-benefício em restaurantes

Wed, 09 Apr 2025 18:16:04 -0000

Já percebeu que, atualmente, muitos restaurantes têm pratos acima de 100 reais? Rusty Marcellini comenta algumas percepções sobre preços em restaurantes de Belo Horizonte.

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Ensopados de peixes pelo Brasil: qual a diferença entre moqueca, caldeirada e peixada?

Mon, 07 Apr 2025 16:22:16 -0000

Tipo de peixe, ingredientes do molho e guarnições são as principais diferenças entre os pratos capixaba, baiano, paraense e caiçara. Rusty Marcellini também traz curiosidades sobre o modo de preparo dos ensopados e dicas de onde experimentá-los em Belo Horizonte.

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Patrimônio imaterial

Wed, 02 Apr 2025 18:33:53 -0000

Diretamente de Vitória, no Espírito Santo, Rusty Marcellini fala sobre os patrimônios imateriais de cada lugar, como festas, tradições e itens da culinária. O colunista fala da importância do título e da valorização dessas culturas.

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Mudanças em restaurantes

Mon, 31 Mar 2025 18:10:15 -0000

Como são as adequações de um restaurante quando o estabelecimento amplia as instalações, muda de endereço ou cria uma segunda unidade? Rusty Marcellini fala sobre essas transformações.

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Quando é a hora de trocar o cardápio?

Thu, 27 Mar 2025 11:15:12 -0000

Muitos restaurantes tradicionais tem seus itens "clássicos", mas sempre, em algum momento, esse cardápio pode ser atualizado. Rusty Marcellini fala sobre a atualização de restaurantes de BH.

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Cozinhas caipira e mineira são as mesmas?

Mon, 24 Mar 2025 17:44:53 -0000

Rusty Marcellini fala sobre a história da cozinha mineira e a relação com a gastronomia típica do estado.

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Serviço em restaurantes

Mon, 17 Mar 2025 18:06:52 -0000

Como identificar um bom serviço? O que define a qualidade do serviço de um restaurante? Rusty Marcellini fala sobre isso em Belo Horizonte.

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A importância da ambientação em restaurantes

Thu, 13 Mar 2025 17:59:09 -0000

Pensando na ambientação dos estabelecimentos gastronômicos, Rusty Marcellini dá algumas dicas de novos restaurantes na cidade.

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A ambientação em restaurantes

Tue, 11 Mar 2025 10:57:04 -0000

Rusty Marcellini fala sobre as novas casas gastronômicas que abriram em BH e a importância de uma ambientação adequada que comunique com a proposta do cardápio.

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Queijaria Pardinho

Wed, 05 Mar 2025 18:12:11 -0000

Diretamente da cidade de Pardinho, no interior de São Paulo, Rusty Marcelli fala da queijaria de mesmo nome, a primeira a conquista o selo SIF, Serviço de Inspeção Federal.

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Sabores de Holambra e o boom das queijarias paulistas: as descobertas de Rusty Marcellini

Mon, 03 Mar 2025 15:55:56 -0000

Rusty Marcellini está mais uma vez na estrada e, desta vez, traz descobertas gastronômicas diretamente do interior de São Paulo. Ele fala sobre Holambra, a cidade dos holandeses no Brasil, que vai muito além das flores e guarda sabores da culinária dos Países Baixos. Além disso, explora o crescimento das queijarias paulistas, que vêm ganhando destaque com produções artesanais de alta qualidade.

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O protagonista é o ovo!

Wed, 26 Feb 2025 18:03:17 -0000

Como o preparo desse ingrediente tão comum pode interferir no sabor de pratos do dia a dia. Rusty Marcellini dá dicas de bons lugares em BH para pedir pratos feitos com ovos.

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Ovos na cozinha: dicas e receitas para aproveitar ao máximo

Mon, 24 Feb 2025 16:50:58 -0000

Os ovos, alimento versátil, estão com o preço em alta. Por isso, Rusty Marcellini dá dicas para escolher melhor o produto, como sempre se atentar à fabricação e não ao vencimento. Ele também explica a diferença entre os tipos de ovo, como orgânicos ou de galinhas soltas.

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Qual o valor justo para um PF, o famoso Prato Feito?

Wed, 19 Feb 2025 17:12:31 -0000

Rusty Marcellini descreve o que compõe um bom Prato Feito, explica as diferenças entre o Menu Executivo e dá dicas de cinco lugares para experimentar em Belo Horizonte

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Qual é a diferença entre gelato e sorvete artesanal?

Mon, 17 Feb 2025 16:41:03 -0000

Em meio a uma nova onda de calor, Rusty Marcellini fala sobre as diferenças entre os tipos de sorvete e dá dicas para se refrescar. Ele também relembra outras tendências como chup-chup, paleta mexicana e frozen yogurt.

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“Eu não vou a restaurantes, eu vou a pratos”

Wed, 12 Feb 2025 18:22:56 -0000

Rusty Marcellini fala sobre pratos icônicos de Belo Horizonte que tornaram restaurantes famosos na cidade. Ouvintes participaram falando de pratos marcantes de BH.

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Comida de navio é boa?

Tue, 11 Feb 2025 15:01:24 -0000

Depois de uma temporada em um navio, Rusty Marcellini conta suas impressões sobre as refeições na embarcação. A temporada de cruzeiros no país começou em novembro e vai até abril.

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De qual restaurante você tem saudade? - Parte II

Fri, 31 Jan 2025 14:15:01 -0000

Continuando a conversa com ouvintes, Rusty Marcellini revisita a história de BH e busca estabelecimentos que deixaram saudade e outros que resistem há muitas décadas.

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