https://cbn.globo.com/podcasts/circulando-no-rio-gastronomia/ pt Sistema Globo de Rádio A CBN entrevista os chefs e outros protagonistas que participam da maior feira que promove a culinária e os sabores do Rio de Janeiro. Ronald Villardo e Bianca Santos experimentam delícias e descobrem segredos transportando o ouvinte para dentro dessa exp https://megaphone.imgix.net/podcasts/97910a7e-3fb8-11f0-949a-478ad01ae103/image/ede11cd037b4d50fb1fcaa95ce6de95d.jpg?ixlib=rails-4.3.1&max-w=3000&max-h=3000&fit=crop&auto=format,compress https://cbn.globo.com/podcasts/circulando-no-rio-gastronomia/ no episodic CBN A CBN entrevista os chefs e outros protagonistas que participam da maior feira que promove a culinária e os sabores do Rio de Janeiro. Ronald Villardo e Bianca Santos experimentam delícias e descobrem segredos transportando o ouvinte para dentro dessa exp CBN sitecbn@cbn.com.br Em clima natalino, Ronald Villardo comenta as atrações do teatro desta semana. Um dos destaques é o ''Quebra Nozes'' no Theatro Municipal do Rio, do dia 26 a 28 de dezembro. Mon, 22 Dec 2025 17:05:36 -0000 full CBN Em clima natalino, Ronald Villardo comenta as atrações do teatro desta semana. Um dos destaques é o ''Quebra Nozes'' no Theatro Municipal do Rio, do dia 26 a 28 de dezembro. 310 Ronald Villardo comenta sobre os filmes em cartaz nos cinemas. Sexa, Natal Sangrento, Entre Nós - Uma dose extra de amor. Confira! Thu, 11 Dec 2025 17:06:58 -0000 full CBN Ronald Villardo comenta sobre os filmes em cartaz nos cinemas. Sexa, Natal Sangrento, Entre Nós - Uma dose extra de amor. Confira! 363 No sexto e último episódio da temporada, Ronald Villardo e Bianca Santos recebem os chefs Estevão Damieri, do restaurante Villarino, e Diogo Oliveira, da charcutaria Curadoria, para falar sobre hambúrguer. Eles debatem o ponto ideal da carne e o que vale na hora de montar o lanche perfeito. Ouça! Sat, 06 Sep 2025 09:00:00 -0000 full CBN No sexto e último episódio da temporada, Ronald Villardo e Bianca Santos recebem os chefs Estevão Damieri, do restaurante Villarino, e Diogo Oliveira, da charcutaria Curadoria, para falar sobre hambúrguer. Eles debatem o ponto ideal da carne e o que vale na hora de montar o lanche perfeito. Ouça! 2012 Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Heaven Delhaye, do Heaven Cucina, e Bruno Hamad, chef executivo do Grupo Promenade de Hotelaria responsável pelo Bonaccia Osteria. Eles dão dicas para montar a lasanha ideal. Ouça no quinto episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia". Fri, 05 Sep 2025 09:00:00 -0000 full CBN Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Heaven Delhaye, do Heaven Cucina, e Bruno Hamad, chef executivo do Grupo Promenade de Hotelaria responsável pelo Bonaccia Osteria. Eles dão dicas para montar a lasanha ideal. Ouça no quinto episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia". 2121 Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Mirka Lage, do Assunção Restaurante. A chef revela técnicas e indica tipos ideais para cada receita usando o grão que tem papel principal na mesa do brasileiro. Ouça no quarto episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia". Thu, 04 Sep 2025 09:00:00 -0000 full CBN Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Mirka Lage, do Assunção Restaurante. A chef revela técnicas e indica tipos ideais para cada receita usando o grão que tem papel principal na mesa do brasileiro. Ouça no quarto episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia". 1552 Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Toninho Momo, do Bar do Momo, e João Diamante, do restaurante Dois de Fevereiro. Eles revelam os segredos desse petisco versátil, que é a cara do Rio, no terceiro episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia". Wed, 03 Sep 2025 09:00:00 -0000 full CBN Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Toninho Momo, do Bar do Momo, e João Diamante, do restaurante Dois de Fevereiro. Eles revelam os segredos desse petisco versátil, que é a cara do Rio, no terceiro episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia". 2005 No segundo episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia", os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Marcones Deus, do restaurante Páreo, e Vanessa Rocha, do Maria e o Boi. Eles revelam qual o segredo do bife suculento que dá água na boca: modo de preparo, cortes, ponto ideal ou tempero certo? Tue, 02 Sep 2025 09:00:00 -0000 full CBN No segundo episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia", os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Marcones Deus, do restaurante Páreo, e Vanessa Rocha, do Maria e o Boi. Eles revelam qual o segredo do bife suculento que dá água na boca: modo de preparo, cortes, ponto ideal ou tempero certo? 1844 No primeiro episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia", os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Henrique Rossanelli, da confeitaria Absurda, e Paula Prandini, chef do Empório Jardim. Eles revelam segredos, memórias afetivas e outras gostosuras sobre o doce tipicamente brasileiro. Mon, 01 Sep 2025 12:28:15 -0000 full CBN No primeiro episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia", os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Henrique Rossanelli, da confeitaria Absurda, e Paula Prandini, chef do Empório Jardim. Eles revelam segredos, memórias afetivas e outras gostosuras sobre o doce tipicamente brasileiro. 2033 No décimo segundo episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos recebem João Borsoi (cavaco e voz) e Marco Antônio (percussão) do grupo de pagode Cozinha Arrumada. Eles compartilham a trajetória do grupo, falam do samba na cultura carioca e a ligação do gênero musical com a gastronomia. Tue, 17 Sep 2024 10:33:03 -0000 full CBN No décimo segundo episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos recebem João Borsoi (cavaco e voz) e Marco Antônio (percussão) do grupo de pagode Cozinha Arrumada. Eles compartilham a trajetória do grupo, falam do samba na cultura carioca e a ligação do gênero musical com a gastronomia. 2103 No décimo primeiro episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Gabriel Collares e Adriano Ciavdar. Gabriel, proprietário da marca de cachaça “Quero Chuva”, compartilha os segredos por trás de sua produção artesanal e a paixão que coloca em cada garrafa. Já Adriano, gerente de marketing da Chandon, revela como o espumante se posiciona no mercado e fala sobre as inovações da marca para esse mundo das borbulhas. Juntos, eles apresentam uma perspectiva única sobre o universo das bebidas e como suas abordagens distintas contribuem para a diversidade da cena gastronômica. Mon, 16 Sep 2024 14:31:14 -0000 full CBN No décimo primeiro episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Gabriel Collares e Adriano Ciavdar. Gabriel, proprietário da marca de cachaça “Quero Chuva”, compartilha os segredos por trás de sua produção artesanal e a paixão que coloca em cada garrafa. Já Adriano, gerente de marketing da Chandon, revela como o espumante se posiciona no mercado e fala sobre as inovações da marca para esse mundo das borbulhas. Juntos, eles apresentam uma perspectiva única sobre o universo das bebidas e como suas abordagens distintas contribuem para a diversidade da cena gastronômica. 1973 Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os chefs Jimmy Ogro e Paula Prandini. Jimmy, mestre das carnes e à frente do BistroOgro, também brilha no programa Mais Você da TV Globo, compartilhando seu expertise na cozinha. Paula, chef do Empório Jardim, revela como suas criações e o uso de ingredientes frescos transformam o café da manhã em uma verdadeira experiência gourmet. Juntos, eles apresentam um mergulho nas suas paixões culinárias e na forma como estão inovando a gastronomia. Fri, 13 Sep 2024 09:00:00 -0000 full CBN Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os chefs Jimmy Ogro e Paula Prandini. Jimmy, mestre das carnes e à frente do BistroOgro, também brilha no programa Mais Você da TV Globo, compartilhando seu expertise na cozinha. Paula, chef do Empório Jardim, revela como suas criações e o uso de ingredientes frescos transformam o café da manhã em uma verdadeira experiência gourmet. Juntos, eles apresentam um mergulho nas suas paixões culinárias e na forma como estão inovando a gastronomia. 2287 No nono episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos destacam a chef Vanessa Rocha, eleita Chef Revelação no Prêmio Rio Show de Gastronomia 2024. À frente do restaurante Maria e o Boi, em Ipanema, e do Ko Ba Izakaya, Vanessa se destaca por sua abordagem inovadora, que une as influências da culinária afro-brasileira e indígena com a tradição caiçara. Sua criatividade e talento fizeram do Maria e o Boi um dos principais nomes da gastronomia carioca, onde cada prato reflete a fusão entre modernidade e ancestralidade. Thu, 12 Sep 2024 10:45:00 -0000 full CBN No nono episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos destacam a chef Vanessa Rocha, eleita Chef Revelação no Prêmio Rio Show de Gastronomia 2024. À frente do restaurante Maria e o Boi, em Ipanema, e do Ko Ba Izakaya, Vanessa se destaca por sua abordagem inovadora, que une as influências da culinária afro-brasileira e indígena com a tradição caiçara. Sua criatividade e talento fizeram do Maria e o Boi um dos principais nomes da gastronomia carioca, onde cada prato reflete a fusão entre modernidade e ancestralidade. 2705 No oitavo episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os chefs Rafa Gomes, do Bar Tin Tin, e Menandro Rodrigues, do restaurante Haru Sushi. Eles falam sobre as inspirações e técnicas que tornam suas cozinhas inovadoras e únicas, destacando o talento e a criatividade que cada um traz para a gastronomia. Wed, 11 Sep 2024 10:28:26 -0000 full CBN No oitavo episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os chefs Rafa Gomes, do Bar Tin Tin, e Menandro Rodrigues, do restaurante Haru Sushi. Eles falam sobre as inspirações e técnicas que tornam suas cozinhas inovadoras e únicas, destacando o talento e a criatividade que cada um traz para a gastronomia. 1671 No sétimo episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos continuam a jornada pelos sabores cariocas destacando o botequim Baixela, em Copacabana. O chef João Holanda comanda a casa, que se tornou um verdadeiro templo da boemia no bairro. Com sua criatividade e habilidade, ele resgata e reinventa clássicos da culinária de botequim, conquistando paladares com pratos que unem tradição e inovação. Tue, 10 Sep 2024 09:00:00 -0000 full CBN No sétimo episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos continuam a jornada pelos sabores cariocas destacando o botequim Baixela, em Copacabana. O chef João Holanda comanda a casa, que se tornou um verdadeiro templo da boemia no bairro. Com sua criatividade e habilidade, ele resgata e reinventa clássicos da culinária de botequim, conquistando paladares com pratos que unem tradição e inovação. 2164 No sexto episódio do Circulando no Rio Gastronomia, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos trazem mais uma edição memorável. Desta vez, o podcast reúne os chefs Frederic Monnier, conhecido por sua maestria na cozinha francesa, e Katia Barbosa, um ícone da culinária brasileira. Juntos, eles compartilham suas influências, técnicas e o que torna suas gastronomias tão especiais, em um verdadeiro encontro de sabores e culturas. Mon, 09 Sep 2024 14:59:50 -0000 full CBN No sexto episódio do Circulando no Rio Gastronomia, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos trazem mais uma edição memorável. Desta vez, o podcast reúne os chefs Frederic Monnier, conhecido por sua maestria na cozinha francesa, e Katia Barbosa, um ícone da culinária brasileira. Juntos, eles compartilham suas influências, técnicas e o que torna suas gastronomias tão especiais, em um verdadeiro encontro de sabores e culturas. 2918 No quinto episódio do Circulando no Rio Gastronomia, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Alberto Morisawa, chef do Mee no Copacabana Palace. Morisawa é renomado por sua abordagem inovadora da culinária asiática, misturando técnicas tradicionais com toques modernos e criando pratos sofisticados que destacam sabores autênticos e ingredientes frescos. Fri, 06 Sep 2024 09:00:00 -0000 full CBN No quinto episódio do Circulando no Rio Gastronomia, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Alberto Morisawa, chef do Mee no Copacabana Palace. Morisawa é renomado por sua abordagem inovadora da culinária asiática, misturando técnicas tradicionais com toques modernos e criando pratos sofisticados que destacam sabores autênticos e ingredientes frescos. 2092 No quarto episódio do Circulando no Rio Gastronomia, o programa apresenta um feat imperdível. Os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os renomados chefs Elia Schramm, do Babbo Osteria, especialista em culinária italiana, e Alexandre Henriques, da Gruta de Santo Antônio, mestre na arte da comida portuguesa. Juntos, eles revelam os segredos e influências de suas tradições gastronômicas. Thu, 05 Sep 2024 09:00:00 -0000 full CBN No quarto episódio do Circulando no Rio Gastronomia, o programa apresenta um feat imperdível. Os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os renomados chefs Elia Schramm, do Babbo Osteria, especialista em culinária italiana, e Alexandre Henriques, da Gruta de Santo Antônio, mestre na arte da comida portuguesa. Juntos, eles revelam os segredos e influências de suas tradições gastronômicas. 2417 No terceiro episódio do Circulando no Rio Gastronomia, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos batem um papo com Toninho Momo, chef e alma do Bar do Momo, no bairro da Tijuca. Conhecido por transformar o simples em extraordinário, Toninho mistura a tradição dos botequins cariocas com sua criatividade única. Seus pratos, como o famoso bolinho de arroz, são verdadeiras homenagens à cozinha popular, sempre com um toque especial. Wed, 04 Sep 2024 09:00:00 -0000 full CBN No terceiro episódio do Circulando no Rio Gastronomia, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos batem um papo com Toninho Momo, chef e alma do Bar do Momo, no bairro da Tijuca. Conhecido por transformar o simples em extraordinário, Toninho mistura a tradição dos botequins cariocas com sua criatividade única. Seus pratos, como o famoso bolinho de arroz, são verdadeiras homenagens à cozinha popular, sempre com um toque especial. 1792 Nesta temporada do Circulando no Rio Gastronomia, tem uma novidade: o feat, um encontro entre dois chefs com estilos diferentes. Neste segundo episódio, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os super chefs João Diamante, do restaurante Dois de Fevereiro, conhecido por seu trabalho com gastronomia social e pratos que resgatam a ancestralidade africana, e Heaven Delhaye, do Heaven Cucina, uma referência em culinária italiana com toques autorais e técnicas refinadas. Tue, 03 Sep 2024 09:00:00 -0000 full CBN Nesta temporada do Circulando no Rio Gastronomia, tem uma novidade: o feat, um encontro entre dois chefs com estilos diferentes. Neste segundo episódio, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os super chefs João Diamante, do restaurante Dois de Fevereiro, conhecido por seu trabalho com gastronomia social e pratos que resgatam a ancestralidade africana, e Heaven Delhaye, do Heaven Cucina, uma referência em culinária italiana com toques autorais e técnicas refinadas. 1985 No primeiro episódio do "Circulando no Rio Gastronomia", os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Adriana Veloso, chef do restaurante Pescados na Brasa, no Riachuelo, Zona Norte do Rio. O local virou referência da culinária paraense. A chef une receitas tradicionais com um toque especial que tem atraído o paladar carioca. Adriana capricha nos aromas e sabores do Pará, com muito jambu, chicória e pimenta de cheiro. Mon, 02 Sep 2024 09:00:00 -0000 full CBN No primeiro episódio do "Circulando no Rio Gastronomia", os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Adriana Veloso, chef do restaurante Pescados na Brasa, no Riachuelo, Zona Norte do Rio. O local virou referência da culinária paraense. A chef une receitas tradicionais com um toque especial que tem atraído o paladar carioca. Adriana capricha nos aromas e sabores do Pará, com muito jambu, chicória e pimenta de cheiro. 1666 Para fechar a terceira temporada em grande estilo, o comentarista da CBN, Ronald Villardo, recebe a crítica gastronômica do jornal O Globo, Luciana Froes; a influencer de alta gastronomia, Fernanda Fehring; e o influencer de gastronomia pop, Caio Muniz, para um bate-papo delicioso sobre comida. Tue, 29 Aug 2023 09:00:00 -0000 full CBN Para fechar a terceira temporada em grande estilo, o comentarista da CBN, Ronald Villardo, recebe a crítica gastronômica do jornal O Globo, Luciana Froes; a influencer de alta gastronomia, Fernanda Fehring; e o influencer de gastronomia pop, Caio Muniz, para um bate-papo delicioso sobre comida. 3303 No oitavo episódio do 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natália Furtado conversam com a chef Flávia Quaresma, que é nome obrigatório quando se fala em gastronomia. Formada pela Le Cordon Bleu, em Paris, tem experiência em grandes cozinhas do mundo. Flávia trabalha com a culinária há mais de 25 anos, em restaurantes, consultorias, festivais, já escreveu livros, é palestrante, professora e apresentadora de programas de cozinha. Mon, 28 Aug 2023 09:00:00 -0000 full CBN No oitavo episódio do 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natália Furtado conversam com a chef Flávia Quaresma, que é nome obrigatório quando se fala em gastronomia. Formada pela Le Cordon Bleu, em Paris, tem experiência em grandes cozinhas do mundo. Flávia trabalha com a culinária há mais de 25 anos, em restaurantes, consultorias, festivais, já escreveu livros, é palestrante, professora e apresentadora de programas de cozinha. 2589 No sétimo episódio do 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natália Furtado conversam com a chef Dandara Batista, que também é jornalista e apresentadora de televisão. O trabalho da chef tem como o objetivo valorizar a gastronomia de países africanos e destacar a influência deles na construção da culinária brasileira. Ela que já visitou países como Angola, São Tomé e Príncipe e Cabo Verde, abriu um restaurante em 2018, no bairro do Grajáu, no Rio, onde prepara diversas receitas à base de muito tempero e afeto. Sun, 27 Aug 2023 09:00:00 -0000 full CBN No sétimo episódio do 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natália Furtado conversam com a chef Dandara Batista, que também é jornalista e apresentadora de televisão. O trabalho da chef tem como o objetivo valorizar a gastronomia de países africanos e destacar a influência deles na construção da culinária brasileira. Ela que já visitou países como Angola, São Tomé e Príncipe e Cabo Verde, abriu um restaurante em 2018, no bairro do Grajáu, no Rio, onde prepara diversas receitas à base de muito tempero e afeto. 1997 No sexto episódio do 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natália Furtado conversam com a chef Morena Leite. Ela se formou como chef de cozinha e confeitaria pela tradicional escola de gastronomia Le Cordon Bleu, em Paris, e voltou ao Brasil aplicando um conceito que une três elementos: cozinha saudável, técnica francesa e ingredientes brasileiros. Morena é uma das sócias do grupo Capim Santo, que inclui os restaurantes Capim Santo e Santinho e o Instituto Capim Santo. Sat, 26 Aug 2023 09:00:00 -0000 full CBN No sexto episódio do 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natália Furtado conversam com a chef Morena Leite. Ela se formou como chef de cozinha e confeitaria pela tradicional escola de gastronomia Le Cordon Bleu, em Paris, e voltou ao Brasil aplicando um conceito que une três elementos: cozinha saudável, técnica francesa e ingredientes brasileiros. Morena é uma das sócias do grupo Capim Santo, que inclui os restaurantes Capim Santo e Santinho e o Instituto Capim Santo. 1576 No quinto episódio do 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natália Furtado conversam com Pedro Siqueira. Com formação baseada na culinária francesa, ele tem no currículo passagens por restaurantes renomados, como o Le Taillevent, restaurante duas estrelas Michelin em Paris. Hoje, Pedro é chef e sócio do Massa Trattoria e da Ella Pizzaria – esta última já eleita uma das melhores do Rio pela crítica especializada. Fri, 25 Aug 2023 09:00:00 -0000 full CBN No quinto episódio do 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natália Furtado conversam com Pedro Siqueira. Com formação baseada na culinária francesa, ele tem no currículo passagens por restaurantes renomados, como o Le Taillevent, restaurante duas estrelas Michelin em Paris. Hoje, Pedro é chef e sócio do Massa Trattoria e da Ella Pizzaria – esta última já eleita uma das melhores do Rio pela crítica especializada. 2480 No quarto episódio da terceira temporada do podcast 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natalia Furtado conversam com Vivian Arab, chef do restaurante Arab, no Leblon, e do Quiosque Arab, na Lagoa, Zona Sul do Rio. Ela trabalha com a gastronomia levantina, culinária do Oriente Médio rica em sabores e texturas. Thu, 24 Aug 2023 09:00:00 -0000 full CBN No quarto episódio da terceira temporada do podcast 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natalia Furtado conversam com Vivian Arab, chef do restaurante Arab, no Leblon, e do Quiosque Arab, na Lagoa, Zona Sul do Rio. Ela trabalha com a gastronomia levantina, culinária do Oriente Médio rica em sabores e texturas. 2077 No terceiro episódio da terceira temporada do podcast 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natalia Furtado conversam com Rafa Gomes, chef que comanda os restaurantes: Tiara, no Leblon; e Itacoa, com unidades em Paris e no Rio de Janeiro. Vencedor de dois conceituados reality shows gastronômicos, Rafa vem se destacando no setor com toda a bagagem adquirida nos mais de 18 anos em que atuou no exterior. Wed, 23 Aug 2023 09:00:00 -0000 full CBN No terceiro episódio da terceira temporada do podcast 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natalia Furtado conversam com Rafa Gomes, chef que comanda os restaurantes: Tiara, no Leblon; e Itacoa, com unidades em Paris e no Rio de Janeiro. Vencedor de dois conceituados reality shows gastronômicos, Rafa vem se destacando no setor com toda a bagagem adquirida nos mais de 18 anos em que atuou no exterior. 2477 No segundo episódio da terceira temporada do podcast 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natalia Furtado conversam com Bruno Katz, chef dos restaurantes: Nosso, em Ipanema; Katz-su, no Jardim Botânico; e do bar Chanchada, em Botafogo. Vencedor de vários prêmios, ele define a própria cozinha como cosmopolita, divertida e criativa. O chef transita entre a alta gastronomia e a comida de boteco. Tue, 22 Aug 2023 09:00:00 -0000 full CBN No segundo episódio da terceira temporada do podcast 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natalia Furtado conversam com Bruno Katz, chef dos restaurantes: Nosso, em Ipanema; Katz-su, no Jardim Botânico; e do bar Chanchada, em Botafogo. Vencedor de vários prêmios, ele define a própria cozinha como cosmopolita, divertida e criativa. O chef transita entre a alta gastronomia e a comida de boteco. 2082 No episódio de estreia da terceira temporada do podcast 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natalia Furtado conversam com Heaven Delhaye, chef e apresentadora de TV. Ela coleciona participações marcantes em reality shows de gastronomia e comanda três restaurantes de sucesso do BFW Group. Mon, 21 Aug 2023 09:00:00 -0000 full CBN No episódio de estreia da terceira temporada do podcast 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natalia Furtado conversam com Heaven Delhaye, chef e apresentadora de TV. Ela coleciona participações marcantes em reality shows de gastronomia e comanda três restaurantes de sucesso do BFW Group. 2184 Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram a boleira Carola Troisgros, filha de Claude, que falou das raízes francesas nos segredos de suas massas e na escolha de seus ingredientes. Ouça o último episódio desta temporada. Wed, 31 Aug 2022 09:00:00 -0000 full CBN Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram a boleira Carola Troisgros, filha de Claude, que falou das raízes francesas nos segredos de suas massas e na escolha de seus ingredientes. Ouça o último episódio desta temporada. 1938 Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com a chef Paula Prandini, do Empório Jardim, onde é servido um dos melhores cafés da manhã do Rio de Janeiro. Ouça o sétimo episódio da série de podcasts. Tue, 30 Aug 2022 09:00:00 -0000 full CBN Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com a chef Paula Prandini, do Empório Jardim, onde é servido um dos melhores cafés da manhã do Rio de Janeiro. Ouça o sétimo episódio da série de podcasts. 2215 Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com Felipe Appia, responsável pelos doces divertidos do Nolita, na Barra da Tijuca. Ouça o sexto episódio da série de podcasts. Mon, 29 Aug 2022 09:00:00 -0000 full CBN Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com Felipe Appia, responsável pelos doces divertidos do Nolita, na Barra da Tijuca. Ouça o sexto episódio da série de podcasts. 1868 Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com Lidiane Barbosa, chef do restaurante Allma e consultora de mais 45 empreendimentos no Brasil. Ela tem sua história com a gastronomia intimamente ligada aos hábitos saudáveis e ao aproveitamento integral dos alimentos. Ouça o quinto episódio da nova temporada do podcast. Sun, 28 Aug 2022 09:00:00 -0000 full CBN Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com Lidiane Barbosa, chef do restaurante Allma e consultora de mais 45 empreendimentos no Brasil. Ela tem sua história com a gastronomia intimamente ligada aos hábitos saudáveis e ao aproveitamento integral dos alimentos. Ouça o quinto episódio da nova temporada do podcast. 2121 Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com o chef Pedro Coronha, vencedor do prêmio Chef Revelação pelo RioShow de Gastronomia. Ouça o quarto episódio da série de podcasts. Sat, 27 Aug 2022 09:00:00 -0000 full CBN Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com o chef Pedro Coronha, vencedor do prêmio Chef Revelação pelo RioShow de Gastronomia. Ouça o quarto episódio da série de podcasts. 2098 Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com o chef Nelson Soares. Ele comanda o Sult, restaurante de Botafogo que recebeu o título de melhor custo-benefício pelo prêmio Rio Show de Gastronomia deste ano. Ouça o terceiro episódio da série de podcasts. Fri, 26 Aug 2022 03:15:00 -0000 full CBN Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com o chef Nelson Soares. Ele comanda o Sult, restaurante de Botafogo que recebeu o título de melhor custo-benefício pelo prêmio Rio Show de Gastronomia deste ano. Ouça o terceiro episódio da série de podcasts. 2393 No segundo episódio da série de podcasts, Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com o chef Elia Schramm, o suíço mais carioca que existe nos restaurantes da Cidade Maravilhosa. Conheça a história dele e saiba porque sua Babbo Osteria é sucesso de público em Ipanema. Thu, 25 Aug 2022 09:00:00 -0000 full CBN No segundo episódio da série de podcasts, Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com o chef Elia Schramm, o suíço mais carioca que existe nos restaurantes da Cidade Maravilhosa. Conheça a história dele e saiba porque sua Babbo Osteria é sucesso de público em Ipanema. 2358 Bianca Santos e Ronald Villardo abrem a nova temporada da edição 2022 com o chef popstar Jimmy Ogro. Além de contar como se enveredou pelo univero gastronômico, ele fala de seus projetos e explica sua esolha em servir apenas carne de porco no BistrOgro. Ouça com o oferecimento do Santader. Wed, 24 Aug 2022 12:01:02 -0000 full CBN Bianca Santos e Ronald Villardo abrem a nova temporada da edição 2022 com o chef popstar Jimmy Ogro. Além de contar como se enveredou pelo univero gastronômico, ele fala de seus projetos e explica sua esolha em servir apenas carne de porco no BistrOgro. Ouça com o oferecimento do Santader. 2121 Bianca Santos e Ronald Villardo bateram um papo com João Diamante, chef executivo do restaurante Na Minha Casa e criador do Projeto Social Diamantes na Cozinha (@diamantesnacozinha). Ouça e delicie-se com a incrível história de vida de João Diamante. Wed, 29 Dec 2021 09:00:01 -0000 full CBN Bianca Santos e Ronald Villardo bateram um papo com João Diamante, chef executivo do restaurante Na Minha Casa e criador do Projeto Social Diamantes na Cozinha (@diamantesnacozinha). Ouça e delicie-se com a incrível história de vida de João Diamante. 1467 Bianca Santos e Ronald Villardo conversam com Andressa Cabral, chef, professora e ativista da cozinha como artefato cultural. Especialista em cozinha preta, das heranças africanas pelo mundo e seus temperos, ela é responsável pelo Yayá e pelo Meza Bar. Tue, 28 Dec 2021 09:00:01 -0000 full CBN Bianca Santos e Ronald Villardo conversam com Andressa Cabral, chef, professora e ativista da cozinha como artefato cultural. Especialista em cozinha preta, das heranças africanas pelo mundo e seus temperos, ela é responsável pelo Yayá e pelo Meza Bar. 1514 Bianca Santos e Ronald Villardo conversam com francês Jérôme Dardillac, chef-executivo do Fairmont Rio, e com o chef Carlos Cordeiro. Saiba um pouco dessa saborosa mistura franco-brasileira do prestigiado hotel de Copacabana. Ouça e delicie-se. Sun, 26 Dec 2021 17:24:48 -0000 full CBN Bianca Santos e Ronald Villardo conversam com francês Jérôme Dardillac, chef-executivo do Fairmont Rio, e com o chef Carlos Cordeiro. Saiba um pouco dessa saborosa mistura franco-brasileira do prestigiado hotel de Copacabana. Ouça e delicie-se. 1305 Bianca Santos e Ronald Villardo entrevistaram Fabiana d’Angelo no quinto episódio. Em suas mãos, o tradicional doce brigadeiro atingiu outro patamar de sabor. Ouça e delicie-se. Sun, 26 Dec 2021 09:00:00 -0000 full CBN Bianca Santos e Ronald Villardo entrevistaram Fabiana d’Angelo no quinto episódio. Em suas mãos, o tradicional doce brigadeiro atingiu outro patamar de sabor. Ouça e delicie-se. 1762 Bianca Santos e Ronald Villardo conversam com o chef Alexandre Henriques na quarta entrevista deste podcast. Ao lado da mãe, Dona Henriqueta, Alexandre comanda a cozinha da Gruta de Santo Antônio, um pedaço de Portugal encravado no bucólico bairro da Ponta da Areia, em Niterói. Ouça e delicie-se com os sabores d'além mar. Sat, 25 Dec 2021 09:00:01 -0000 full CBN Bianca Santos e Ronald Villardo conversam com o chef Alexandre Henriques na quarta entrevista deste podcast. Ao lado da mãe, Dona Henriqueta, Alexandre comanda a cozinha da Gruta de Santo Antônio, um pedaço de Portugal encravado no bucólico bairro da Ponta da Areia, em Niterói. Ouça e delicie-se com os sabores d'além mar. 1377 No terceiro espisódio do podcast, Bianca Santos e Ronald Villardo batem um papo com a chef e popstar Kátia Barbosa, a mulher que transformou a feijoada em um inesquecível bolinho. Além de apresentar o programa Mestre do Sabor, da TV Globo, Kátia comanda algumas das casas que mais têm gosto de Brasil na Cidade Maravilhosa, como é o essencial Aconchego Carioca. Ouça e delicie-se com a conversa. Fri, 24 Dec 2021 09:00:00 -0000 full CBN No terceiro espisódio do podcast, Bianca Santos e Ronald Villardo batem um papo com a chef e popstar Kátia Barbosa, a mulher que transformou a feijoada em um inesquecível bolinho. Além de apresentar o programa Mestre do Sabor, da TV Globo, Kátia comanda algumas das casas que mais têm gosto de Brasil na Cidade Maravilhosa, como é o essencial Aconchego Carioca. Ouça e delicie-se com a conversa. 1782 No segundo episódio do podcast, Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com o chef Pedro de Artagão, responsável pelo Grupo Irajá - que conta os restaurantes Irajá, Formidable Bistrot, Cozinha Artagão, Azur, Irajá Redux, Boteco Princesa e Boteco e Galeto Rainha. No Rio Gastronomia, ele levou para o seu estande um pouco de cada estabelecimento. Ouça e delicie-se com um dos mais premiados e ecléticos chefs da Cidade Maravilhosa. Thu, 23 Dec 2021 09:00:00 -0000 full CBN No segundo episódio do podcast, Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com o chef Pedro de Artagão, responsável pelo Grupo Irajá - que conta os restaurantes Irajá, Formidable Bistrot, Cozinha Artagão, Azur, Irajá Redux, Boteco Princesa e Boteco e Galeto Rainha. No Rio Gastronomia, ele levou para o seu estande um pouco de cada estabelecimento. Ouça e delicie-se com um dos mais premiados e ecléticos chefs da Cidade Maravilhosa. 1803 Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com grandes chefs direto da edição de 2021 do Rio Gastronomia, realizado no Jockey Club Brasileiro, na Zona Sul da capital fluminense. E quem abre a série de entrevistas do Circulando no Rio Gastronomia é o francês Frederic Monnier, que esteve à frente de um quiosque levando o Gosto da Amazônia para o evento. Ouça e delicie-se com os pratos feitos com pirarucu selvagem de manejo sustentável trazidos exclusivamente para o evento. Wed, 22 Dec 2021 09:00:00 -0000 full CBN Bianca Santos e Ronald Villardo conversaram com grandes chefs direto da edição de 2021 do Rio Gastronomia, realizado no Jockey Club Brasileiro, na Zona Sul da capital fluminense. E quem abre a série de entrevistas do Circulando no Rio Gastronomia é o francês Frederic Monnier, que esteve à frente de um quiosque levando o Gosto da Amazônia para o evento. Ouça e delicie-se com os pratos feitos com pirarucu selvagem de manejo sustentável trazidos exclusivamente para o evento. 1500 O evento contará com dicas de chefs renomados. À noite, vai rolar Festa Ploc. O Rio Gastronomia começa às 14h e vai até meia-noite. O evento segue os protocolos sanitários contra a Covid e também exige o passaporte da vacina, digital ou físico, com documento de identificação. Os ingressos estão à venda pelo site ingressocerto.com/riogastronomia. Crianças de até 10 anos não pagam. Fri, 17 Dec 2021 15:17:02 -0000 full CBN O evento contará com dicas de chefs renomados. À noite, vai rolar Festa Ploc. O Rio Gastronomia começa às 14h e vai até meia-noite. O evento segue os protocolos sanitários contra a Covid e também exige o passaporte da vacina, digital ou físico, com documento de identificação. Os ingressos estão à venda pelo site ingressocerto.com/riogastronomia. Crianças de até 10 anos não pagam. 142 A segunda semana do Rio Gastronomia começa com as dicas do fotógrafo Tomás Rangel. O dia ainda conta com aulas de chefs renomados. Moisés Lacerda fala sobre vinhos. Fechando a noite, especialistas em cachaças vão falar sobre a bebida produzida no Rio. À noite, o público vai curtir o show de Diogo Nogueira. Thu, 16 Dec 2021 15:06:59 -0000 full CBN A segunda semana do Rio Gastronomia começa com as dicas do fotógrafo Tomás Rangel. O dia ainda conta com aulas de chefs renomados. Moisés Lacerda fala sobre vinhos. Fechando a noite, especialistas em cachaças vão falar sobre a bebida produzida no Rio. À noite, o público vai curtir o show de Diogo Nogueira. 200 O chef Paulo Machado vai demonstrar, às 15h, como o Pantanal preserva sabores, técnicas e temperos com origem na região, muito conhecidos da população local. Além disso, às 19h30, os chefs Frederic de Maeyer e Frederic Monnier também dão dicas de quais receitas são boas para reunir e combinar. Fri, 10 Dec 2021 14:46:29 -0000 full CBN O chef Paulo Machado vai demonstrar, às 15h, como o Pantanal preserva sabores, técnicas e temperos com origem na região, muito conhecidos da população local. Além disso, às 19h30, os chefs Frederic de Maeyer e Frederic Monnier também dão dicas de quais receitas são boas para reunir e combinar. 210 O maior evento de gastronomia do Brasil vai retornar em formato presencial. Dessa vez, no Pião do Prado, no Jockey Club, na Zona Sul do Rio, onde os portões serão abertos hoje às 16h. O chef francês Claude Troigros vai dar uma aula inaugural com a Jéssica Trindade, que foi a primeira mulher a ingressar na cozinha do Claude. Nesse primeiro dia, os visitantes ainda vão poder curtir shows à noite de grandes nomes da música brasileira, como Geraldo Azevedo, com participação especial de Marcelo Jeneci. Thu, 09 Dec 2021 14:54:09 -0000 full CBN O maior evento de gastronomia do Brasil vai retornar em formato presencial. Dessa vez, no Pião do Prado, no Jockey Club, na Zona Sul do Rio, onde os portões serão abertos hoje às 16h. O chef francês Claude Troigros vai dar uma aula inaugural com a Jéssica Trindade, que foi a primeira mulher a ingressar na cozinha do Claude. Nesse primeiro dia, os visitantes ainda vão poder curtir shows à noite de grandes nomes da música brasileira, como Geraldo Azevedo, com participação especial de Marcelo Jeneci. 252 Em entrevista ao CBN Rio, o chef de cozinha, João Diamante, que estará no Rio Gastronomia, no Jockey Club Brasileiro, fala da expectativa para o evento e destaca a retomada com cautela e segurança. 'Movimenta a economia do Rio de Janeiro, a empregabilidade e é o sustento de várias famílias'. O Rio Gastronomia de 9 a 12 e de 16 a 19 de dezembro, com programação farta e presencial. Fri, 03 Dec 2021 15:42:53 -0000 full CBN Em entrevista ao CBN Rio, o chef de cozinha, João Diamante, que estará no Rio Gastronomia, no Jockey Club Brasileiro, fala da expectativa para o evento e destaca a retomada com cautela e segurança. 'Movimenta a economia do Rio de Janeiro, a empregabilidade e é o sustento de várias famílias'. O Rio Gastronomia de 9 a 12 e de 16 a 19 de dezembro, com programação farta e presencial. 547 Em entrevista ao CBN Rio, o chef de cozinha Roland Villard fala da expectativa do Rio Gastronomia e o simbolismo dessa retomada. Ele destaca que é um bom momento para se unir, valorizar o trabalho e o talento de todos os chefs presentes, além de dar um pouco de alegria para os participantes. Roland Villard detalha a trajetória profissional no Brasil. O Rio Gastronomia será realizado no Jockey Club Brasileiro, de 9 a 12 e de 16 a 19 de dezembro, com programação presencial. Fri, 26 Nov 2021 15:27:06 -0000 full CBN Em entrevista ao CBN Rio, o chef de cozinha Roland Villard fala da expectativa do Rio Gastronomia e o simbolismo dessa retomada. Ele destaca que é um bom momento para se unir, valorizar o trabalho e o talento de todos os chefs presentes, além de dar um pouco de alegria para os participantes. Roland Villard detalha a trajetória profissional no Brasil. O Rio Gastronomia será realizado no Jockey Club Brasileiro, de 9 a 12 e de 16 a 19 de dezembro, com programação presencial. 588 A chef Katia Barbosa, uma das juradas do reality de culinária Mestre do Sabor, vai participar do Rio Gastronomia, no Jockey Club Brasileiro. 'Um marco de que a vida está voltando ao normal'. O evento será de 9 a 12 e de 16 a 19 de dezembro, com programação e presencial. Ela conta que vai levar muita comida brasileira para o evento. Fri, 19 Nov 2021 15:44:29 -0000 full CBN A chef Katia Barbosa, uma das juradas do reality de culinária Mestre do Sabor, vai participar do Rio Gastronomia, no Jockey Club Brasileiro. 'Um marco de que a vida está voltando ao normal'. O evento será de 9 a 12 e de 16 a 19 de dezembro, com programação e presencial. Ela conta que vai levar muita comida brasileira para o evento. 659 Andressa Amaral, Gerente de Projetos Especiais da Editora Globo, fala sobre a venda de ingressos para o Rio Gastronomia, que já começou. Com todos os cuidados para receber de maneira segura os visitantes, o evento ocupará o Jockey Club Brasileiro, na Gávea, de 9 a 12 e de 16 a 19 de dezembro. 'Podem esperar muita diversão e novidades', diz Andressa. Fri, 12 Nov 2021 14:49:27 -0000 full CBN Andressa Amaral, Gerente de Projetos Especiais da Editora Globo, fala sobre a venda de ingressos para o Rio Gastronomia, que já começou. Com todos os cuidados para receber de maneira segura os visitantes, o evento ocupará o Jockey Club Brasileiro, na Gávea, de 9 a 12 e de 16 a 19 de dezembro. 'Podem esperar muita diversão e novidades', diz Andressa. 442