音麺

三十杯目「札幌麺屋美椿」名店・彩未の味を受け継ぎ、こだわりをプラスした王道の「札幌味噌ラーメン」！

Fri, 06 Oct 2023 08:00:00 -0000

三十杯目は「札幌麺屋美椿（みつば）」。行列が絶えない札幌の名店・彩未で8年以上修行を積んだ店主の阿部さんが2019年にオープン。王道の味噌ラーメンに独自のこだわりも加えた一杯は、濃厚でコクがありながらもすっきりとした味わいが後を引く。開店前から行列ができ客足が絶えない、新たな名店だ。

取材協力：札幌麺屋美椿（みつば）
札幌市西区発寒10条4丁目6-25
店舗公式Instagram　 https://www.instagram.com/menya_mitsuba/

二十九杯目「支那そば鋳」素材の持つ旨味を最大限に引き出した渾身の一杯！「地鶏光麺艶塩（味玉付き）」

Fri, 01 Sep 2023 08:00:00 -0000

二十九杯目は「支那そば鋳（ちう）」。元和食料理人の店主・川南さんのこだわりが随所に感じられる地鶏の清湯スープを使った高級感漂う「地鶏光麺」は、素材、調理方法、食べ心地、ビジュアルすべてにおいてこだわっている究極の一品料理のようなラーメンだ。３種類のチャーシューや味玉などの具材も、それだけでメインを張れる旨さ。
取材協力：支那そば鋳（ちう）
札幌市中央区北1条西27-2-13
店舗公式Facebook　https://www.facebook.com/profile.php?id=100063806163116&locale=ja_JP　
店舗公式X（旧Twitter）　https://twitter.com/0919Rs

二十八杯目「凡の風杉むら中華そば店」　丁寧な仕事で生み出される「鶏乃中華そば」と月曜限定「味噌らーめん」

Fri, 04 Aug 2023 08:00:00 -0000

二十八杯目は「凡の風杉むら中華そば店」。客の半数ほどが頼む「鶏乃中華そば」は、道産鶏のガラ・丸鶏の旨味が染み出た清湯スープと自家製の醤油ダレの旨味がたまらない。その清湯スープを活かして作られた月曜日限定の「味噌らーめん」も必食の一杯。
取材協力：凡の風杉むら中華そば店
札幌市中央区南八条西15丁目1-1 ブランノワールAMJ815 1階
店舗公式Facebook　https://www.facebook.com/people/%E5%87%A1%E3%81%AE%E9%A2%A8/100063495251704/
店舗公式HP　https://bon-no-kaze-sugimura.com/

二十七杯目「らー麺山さわ」　完全無化調！オリジナルにこだわった濃厚煮干！

Wed, 02 Aug 2023 08:40:40 -0000

二十七杯目は「らー麺山さわ」。人気No.1は、煮干しの旨味と鶏白湯を合わせた「濃厚煮干」。独学でラーメン作りを始めた店主の山澤さんが独自の手法で作り出した完全無化調の一杯は、濃厚ながらエグミがなくクセになる味わい。山澤さんのポップなイラストが目印だ。

取材協力：らー麺山さわ
札幌市白石区栄通2-8-25
店舗公式Facebook　https://www.facebook.com/ramen.yamasawa/
店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/ramenyamasawa/

二十六杯目「二代目女がじゅまる」　地元民に愛される、こだわり自家製メニュー多彩な繁盛店！

Wed, 02 Aug 2023 08:40:33 -0000

二十六杯目は「二代目女がじゅまる」。ラーメン好き店主の境出さんが、元々お客として通っていた店を引き継いで2017年にオープンした。どれにしようか迷ってしまうほどメニュー数が多いが、スープはすべてこだわりの自家製。一番人気は味噌ラーメンだが、人気No.2の「こうばし正油」も根強い人気だ。中華鍋でたっぷりの野菜と自家製正油スープを焼き付けて香ばしさが加わった、あと引く一杯だ。自家製ネギ油でつくる「半炒飯」や鶏ムネ肉をカラッと揚げた「がじゅ鶏」も人気。

取材協力：二代目女がじゅまる
札幌市南区澄川6条4丁目3-37
店舗公式Facebook　https://www.facebook.com/gajuko/?locale=ja_JP

二十五杯目「斗香庵」　見惚れるほどクリアな純和出汁中華そば＆魅惑の丼！

Wed, 02 Aug 2023 08:40:25 -0000

二十五杯目は「斗香庵」。完全無化調・美しい琥珀色の純和出汁中華そばは、日本料理出身の夏堀さんの手法・こだわりが詰まった一杯。人気のタレカツ丼や牛すき丼など約10種類もある丼とセットでもペロッと食べられる。子どもから年配の方まで老若男女に支持されるのが納得の店だ。

取材協力：斗香庵SHINKOTONI
札幌市北区新琴似8条14-3-1 ヤマキヨビル 1F
店舗公式Twitter　https://twitter.com/eiji4721
店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/tokouan_sapporo/

二十四杯目「狼スープ」純すみ系・王道味噌ラーメンを独自に進化させた異端児！

Wed, 02 Aug 2023 08:40:17 -0000

二十四杯目は「狼スープ」。すすきのエリアの南に位置する中島公園のすぐそばで20年以上にわたって愛され続ける名店。アーティストなど著名人にも多くのファンを持つ。超有名店のすみれで修業した店主・鷲見さんが独自のアレンジを加えて、濃厚でコクはありながらも体に優しい素材・調理方法にこだわって作られた一杯は必食。毎日でも食べたくなるほどクセになる味噌ラーメンだ。

取材協力：狼スープ
札幌市中央区南11条西1丁目5-1
店舗公式HP　http://www.ohkami-soup.net/
店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/ohkamisoup_official/

二十三杯目　北海道初！魅惑の「鶏どろ」

Wed, 02 Aug 2023 08:40:06 -0000

二十三杯目は「王鶏（オードリー）」。北大のほど近くに2022年にオープンした新店。京都で人気の麺屋極鶏にインスパイアされた超濃厚鶏白湯「鶏どろ」が看板メニュー。ドロッとしたパスタソースの様なスープを特注の平打ち麺に絡めて食す。道内では他にないジャンルのラーメンは、唯一無二のクセになる一杯。粗挽きコショウで味変すれば、カルボナーラのような味わいに。

取材協力：王鶏
札幌市北区北21条西5-1-1 ベルリネッタN21 1F
店舗公式Twitter　https://twitter.com/7torabajirou
店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/audley_sapporo/

二十二杯目　道産食材にこだわったクリアな札幌中華蕎麦！

Wed, 02 Aug 2023 08:39:56 -0000

二十二杯目は「Sapporo Ramen HACHI」。札幌市時計台のすぐそばにあり、観光客も多く訪れる。看板メニューは、道産食材にこだわって作られたシンプルな「札幌中華蕎麦」。道産鶏ガラや親鳥、豚の背骨と和風出汁、貝出汁をあわせて作り上げるスープは、シンプルだからこそ味の深みが伝わる。全粒粉のオリジナル麺、低温調理で薄くスライスしたチャーシュー、アスパラなどの具材に至るまで、随所にこだわりが感じられる一杯だ。ボリューム満点のカリカリのザンギをセットで食べるのもおすすめ。

取材協力：Sapporo Ramen HACHI
札幌市中央区北1条西2 時計台ビルガーデンテラス内

店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/srhachi88/

二十一杯目　純すみ系の札幌味噌ラーメン！

Wed, 02 Aug 2023 08:39:47 -0000

二十一杯目は「らーめん庵」。超有名店すみれで修業したオーナーが創業した王道の札幌味噌ラーメンが看板メニュー。豚骨・鶏ガラベースの出汁に炒めて甘みを引き出した味噌を加えたスープは、濃厚だがクドさはなく最後まで熱々。途中でおろし生姜を入れて味変すればサッパリさも楽しめる。また、小麦の風味を感じられる自家製麺は、スープと絡みやすいよう特別な断面に仕上げている。

取材協力：らーめん庵
札幌市中央区南4条西16丁目2-20
食べログ　https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1003672/

二十杯目　行列必至！シンプルで奥が深い煮干し正油ラーメン

Wed, 02 Aug 2023 08:39:32 -0000

二十杯目は「ラーメン木曜日」。食べログ百名店に選ばれ、ミシュランビブグルマンにも掲載されながら、この時代としては信じられない庶民的な価格で提供を続ける人気店。動物系の出汁を使わずに仕込む煮干しスープは、シンプルながら茨木さんの煮干しへのこだわりが凝縮された味わい。豚ロースのチャーシューも、備長炭で炙ってから低温調理機で熱を通すことで、程よい香ばしさが残り旨味が際立つ。

取材協力：ラーメン木曜日
札幌市中央区南8条西13-3-35
店舗公式Twitter　https://twitter.com/raamoku

十九杯目　30年以上愛され続ける飽きの来ない塩ラーメン＆炒飯

Wed, 02 Aug 2023 08:39:25 -0000

十九杯目は「らーめんきちりん新琴似店」。創業３０年を超える老舗で愛され続ける塩ラーメン。道内４店舗ともメニューは同じだが、各店の店長のこだわりの作り方のため、味わいが異なるのもこの店の特徴。特に新琴似店は、職人気質の木村店長のこだわりが随所に感じられる一杯になっている。ラーメン、人気のチャーハンセットの味はもちろん、抜群のトーク力を誇る木村店長の接客も愛される理由だ。

取材協力：らーめんきちりん新琴似店
札幌市北区新琴似1条1-5-19
店舗公式Twitter　https://twitter.com/mulrbobru9wzqes
店舗公式Facebook　https://www.facebook.com/profile.php?id=100054581823623
木村店長公式Instagram　https://www.instagram.com/kouzy.kouzy/

十八杯目　新年初回！あっさりコク旨の王道味噌ラーメン

Wed, 02 Aug 2023 08:39:16 -0000

十八杯目は「らーめん来斗」。人気No.1は、うまいラーメンを作るためにひたむきに研究を続ける店主・皆川さんのこだわりが随所につまった味噌ラーメン。太くてシャキシャキで香ばしく炒められたもやし、絶妙なやわらかさのチャーシュー、そして、手間暇かけて仕込まれたスープ。そのすべてが存在感を発揮しながらも最適なバランスで合わさった極上の一杯だ。

取材協力：らーめん来斗
札幌市西区八軒7条東4-4-22
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010204/1048832/

十七杯目　夜限定！大人向けポタージュら～めん

Wed, 02 Aug 2023 08:39:04 -0000

十七杯目は「らーめん小屋歩」。札幌の超人気店・らーめん信玄の店長を務めていた前田さんが「無添加・無化調で中高年でも食べられるラーメン」を目指し、2015年にオープンした。昼・夜それぞれの時間帯限定のラーメンがあり、特に夜限定の「ポタージュら～めん」は人気のメニュー。ベースとなる豚骨白湯スープに、味噌だけでなく塩や白ごまペーストなどを合わせてクリーミーに仕上げている。

取材協力：らーめん小屋歩
札幌市東区伏古13条4-1-3
店舗公式Twitter　https://mobile.twitter.com/mengoya_fu
女将公式Twitter　https://twitter.com/fu_okami

店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/ramengoya_fu/?hl=ja
店舗公式Facebook　https://www.facebook.com/profile.php?id=100037338742589

十六杯目　混ぜるな危険？な鶏あごこだわりWスープ

Wed, 02 Aug 2023 08:38:54 -0000

十六杯目は「麺屋漣華」。2020年のオープンから約２年。今では札幌市外からもラーメン好きが通う。人気No.1の鶏白湯の他に、鶏清湯、魚介系のスープをメインに、つけ麺や辛みそ、限定など豊富なメニューも魅力だ。中でも常連のリクエストで生まれた「鶏とあごのWスープ」は人気メニューのひとつ。丁寧に灰汁とりして作られる清湯スープと和風のアゴだしスープを合わせ、優しくもそれぞれの旨味を存分に味わえる一杯。

取材協力：麺屋漣華
札幌市北区新琴似7条14丁目6-27桜蘭ビル1階右
店舗公式Twitter　https://mobile.twitter.com/menya_renge
店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/menya_renge/?hl=ja
店舗公式Facebook　https://www.facebook.com/profile.php?id=100060126341970

十五杯目　掃湯スープの澄んだ味わい！極上の「鶏そば」

Wed, 02 Aug 2023 08:38:41 -0000

十五杯目は「らーめんＴＯＭＥＪＩ」。ラジオパーソナリティ・ミュージシャンとしても活躍する大森俊治さんが2021年にオープンした。独学で学んだ域をはるかに超えるクオリティの高いラーメンは、ラヲタからも高い評価を得る。中でも人気の「溜まり醤油の鶏そば」は、ベースとなる掃湯スープ、自家製の鶏油・ネギ油、２種類の醤油が絶妙なバランスで組み合わさった完成度の高い一杯。

取材協力：らーめんＴＯＭＥＪＩ
札幌市北区北18条西4丁目北18条ハイツ地下１階
店舗公式Twitter　https://twitter.com/ramen_tomeji
Instagram　https://www.instagram.com/p/CODMQh3Ji--/

十四杯目　朝からイケる！やさしい、しおとんこつラーメン

Wed, 02 Aug 2023 08:38:34 -0000

十四杯目は「やさしい、とんこつ　麺かまくら」。朝からとんこつラーメンが食べられる貴重な店。店名の通りやさしいクリーミーなスープは、クセもなく朝からでも飲み干せるくらいあっさりとしている。「犬の５０００倍は鼻が利く」という岩谷さんは、とんこつ特有の臭いが元々は苦手。道南・乙部町で出会った「嶋」の味にはまり、札幌から通いで修業して習得した一杯。

取材協力：やさしい、とんこつ　麺かまくら
札幌市白石区本通４丁目南１－１５　三久ビル１F
店舗公式HP　https://men-kamakura.jimdofree.com/

店舗公式Twitter　https://twitter.com/men_kamakura
店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/men.kamakura/

十三杯目　ブラックな見た目と裏腹！優しい甘みの「黒醤油らぁめん」

Wed, 02 Aug 2023 08:38:26 -0000

十三杯目は「さっぽろらぁめんくわの実」。2017年オープンし、期間限定メニュー「チーズダッカルビラーメン」で一躍有名に。人気No.1の「黒醤油らぁめん」も、元々は限定メニューだったが、人気となりレギュラーメニューに昇格した。焼いた鶏ガラなどで出汁をとった清湯スープの旨味とたまり醤油の甘みが絶妙なバランスで合わさっている。「最後の一滴まで飲み干せる」をコンセプトにした店主・桑原さんの人柄が味ににじみ出る、食べるとホッとする一杯だ。

取材協力：さっぽろらぁめんくわの実
札幌市豊平区平岸3条14-3-12第2協同ビル１階
店舗公式Twitter　https://twitter.com/kuwanomi_ramen
店舗公式Facebook　https://www.facebook.com/kuwanomi0628/

十二杯目　味噌と煮干し！？クセになるこだわり濃厚スープ！

Wed, 02 Aug 2023 08:38:06 -0000

十二杯目は「麺処玖」。札幌のラーメン激戦区のひとつ、豊平区の東北通沿いに2021年8月にオープンした。店主こだわりの白湯スープを活かした「煮干し味噌ラーメン」が一番人気。ドロッと系の濃厚なスープはコクがありながらもくどさはなく、自家製の煮干し油によって新たな香り・旨味を味わえる。刻んだ玉ねぎや炒めたもやし、岩のりなどの具材との相性も抜群だ。女性１人でも入りやすいスタイリッシュな内装。店主夫婦の明るく優しい接客も魅力だ。

取材協力：麺処玖
札幌市豊平区月寒東5条8丁目2-8
店舗公式Twitter　https://twitter.com/mendokoro_kyu?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor
店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/mendokoro_kyu/

十一杯目〜旭川編〜　透き通ったスープの絶品塩ラーメン！

Wed, 02 Aug 2023 08:37:46 -0000

十一杯目は旭川編。1974年創業の老舗「ラーメンすがわら」。しょう油ラーメン主流の旭川で「塩と言えばすがわら」と真っ先に名前が挙がる。創業時から変わらない作り方で愛され続ける塩ラーメンは、客の6割以上が注文する看板メニュー。あっさりとした味わいの透き通ったスープは、いつまでも飲み続けられる。そこにトンカツを載せた「カツラーメン」も、澄んだスープと意外な程にマッチする常連客に人気の一杯だ。

取材協力：ラーメンすがわら本店
旭川市7条7丁目32-1 七福ビル1F
店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/ramensugawara/

十杯目　発汗注意！クセになるシビ辛「麻辣香湯」

Wed, 02 Aug 2023 08:37:33 -0000

十杯目は「ラーメン・餃子ハナウタ」。薬膳ラーメンという札幌ではあまり見かけないジャンルながら、熱烈なファンが多い人気店。中でも、1日20杯限定の「麻辣香湯（まーらー・しゃんたん）」は、中毒者が続出する超人気メニューだ。ニラと自家製ラー油とスパイシーな鶏肉が載ったビジュアルインパクトも抜群の一杯は、汗が噴き出しながらも箸が止まらなくなる。かわいらしいブタのイラストが描かれた看板が店の目印。

取材協力：ラーメン・餃子ハナウタ
札幌市白石区栄通10丁目1-1
店舗公式Twitter　https://twitter.com/JOSTRAIGHT?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor

九杯目　深夜のすすきので愛されたごぼう味噌ラーメン

Wed, 02 Aug 2023 08:37:20 -0000

九杯目は「麺や春夏揫冬-Shiki-」。すすきのにあった深夜営業の人気店の味を受け継いだ「ごぼう味噌ラーメン」が看板メニュー。具材の主役”ごぼうの素揚げ”はカリっと香ばしく、白湯をベースに白みそと合わせたクリーミーで優しい味わいのスープとの相性も抜群だ。明るく元気な店主夫婦の接客で雰囲気もとても良く、子連れでも居心地が良い。

取材協力：「麺や春夏揫冬-Shiki-」
札幌市西区西野4条7丁目12-2
店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/shiki.1101/

八杯目　洋食✕中華のハイブリッドラーメン！

Wed, 02 Aug 2023 08:36:46 -0000

八杯目は「ライト食堂」。70種類以上の洋食と中華料理を出す食堂だが、専門店に引けを取らないクオリティのラーメンを味わえる。おすすめは「自家製叉焼のネギ正油ラーメン」。自家製ダレに３日間漬け込みオーブンで焼いたチャーシューと細切りにしたネギに自家製ネギ油をかけたものと、湯がいた青菜がのったシンプルな一杯。チャーシューがたっぷり入った炒飯も必食だ。

取材協力：ライト食堂
札幌市中央区南３条西１７丁目すずかけビル１階
店舗公式HP　https://rightshokudou.wixsite.com/rightshokudou

店舗公式Twitter　https://twitter.com/rightshokudou

七杯目　煮干しの虜になる究極のつけ麺！

Wed, 02 Aug 2023 08:36:26 -0000

七杯目は「井さい」。看板メニューは、全国各地から取り寄せた数種類の煮干しのうまみを凝縮させた「濃厚煮干しつけ麺」。煮干しは、時期によって塩味や香りなどが異なるため、毎日状態を確かめ、その時々に合わせた配合でスープを作り上げる。つるつるモチモチの道産小麦100％の中太麺との相性も抜群だ。食べれば煮干しの虜になる、究極のつけ麺。

取材協力：井さい
札幌市中央区南6条西13丁目4-33ホワイトレジデンス1F
店舗公式Instagram　https://www.instagram.com/isaisapporo/
店舗公式Twitter　https://twitter.com/isaisapporo?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor

六杯目〜旭川編〜　ホルモン✕ラーメンは禁断の美味さ！

Wed, 02 Aug 2023 08:36:11 -0000

六杯目は旭川編。「ラーメン専門ひまわり」。香ばしくプリプリとした食感がたまらないホルモンがのったラーメン＝モルメンは一度食べると病みつきに。コクのある濃厚な辛味噌スープの「モルメン辛いの」は、常連客のリクエストから生まれた。並んででも食べたい、もはや旭川のソウルフードと呼べる一杯。

取材協力：ラーメン専門ひまわり
旭川市大雪通3丁目特一ビル1階
店舗公式HP　http://www.moru-men.com/

五杯目　これぞ北海道で味わうべき味噌ラーメン！

Wed, 02 Aug 2023 08:35:55 -0000

五杯目は「ラーメン札幌一粒庵」。看板メニューである「元気のでるみそラーメン」は北海道産の食材にとことんこだわって作り上げた一杯。麺は道産小麦100％。味噌は道産の大豆・米麹・塩を使って天然醸造で長期熟成。チャーシューは道産豚の肩ロース。そして、具材には元気の出る北海道の食材の代表格「行者にんにく」が使われている。食材にも調理方法にもこだわって作られたラーメンは、行列に並んでも食べるべき一杯だ。

取材協力：ラーメン札幌一粒庵
北海道札幌市中央区北四条西一丁目１番ホクレンビル地下１階
https://ichiryuan-ec.com/

四杯目～旭川編～　ムッシュも愛した半世紀続く心温まる味

Wed, 02 Aug 2023 08:35:41 -0000

四杯目は旭川編。「生姜ラーメンみづの」は旭川で半世紀続く老舗。ライブで訪れた有名ミュージシャンらのサインが昭和の雰囲気が残る店内の壁一面に貼られている。看板メニューの生姜ラーメンは、地元だけでなく道外にも多くのファンを持つ。穏やかな水野夫妻の笑顔にも癒される名店。

取材協力：生姜ラーメンみづの
北海道旭川市常盤通2丁目
https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1003673/

三杯目　門外不出のスパイスに込められた人生：らーめん寅乃虎

Wed, 02 Aug 2023 08:35:29 -0000

三杯目は「らーめん寅乃虎」。著名人にもファンが多い”スパイスカレーラーメン”は、札幌名物のスープカレーとラーメンの良いとこ取りをした”至極の一杯”。店主が「人生のすべてを出し切った」と語る香り高くスパイシーな味わいは病みつきに。ネット通販も行っている。
取材協力：らーめん寅乃虎
北海道札幌市中央区南5条西24-1-17 藤栄ビル 1F
https://toranoco.base.shop/

二杯目　命の和出汁と黄金スープの融合：和出汁中華SOBA 山わさび

Wed, 02 Aug 2023 08:35:16 -0000

二杯目は「和出汁中華SOBA 山わさび」。和食料理人として40年間腕をふるってきた店主が2020年にオープン。看板メニューの「山わさび塩」は、和食の技術を注ぎ込んで作られた渾身の一杯。

取材協力：和出汁中華SOBA山わさび
北海道札幌市豊平区平岸3条9-9-18
twitter：　https://onl.bz/DJ15x6M

一杯目　札幌伝説の味、正統後継者：らーめん紫雲亭

Wed, 02 Aug 2023 08:34:59 -0000

「らーめん紫雲亭」。
札幌ラーメンと言えば味噌が定番。しかし、今回ご紹介するのは塩。
札幌の伝説のラーメン店・富公の継承者と呼ばれる店主自慢の一杯は必食だ。

取材協力：らーめん紫雲亭
北海道札幌市中央区大通東1-3 中央バス札幌ターミナル B1F
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1048609/

音麺

三十杯目「札幌麺屋 美椿」 名店・彩未の味を受け継ぎ、こだわりをプラスした王道の「札幌味噌ラーメン」！

二十九杯目「支那そば 鋳」 素材の持つ旨味を最大限に引き出した渾身の一杯！「地鶏光麺艶塩（味玉付き）」

二十八杯目「凡の風 杉むら中華そば店」 丁寧な仕事で生み出される「鶏乃中華そば」と月曜限定「味噌らーめん」

二十七杯目「らー麺 山さわ」 完全無化調！オリジナルにこだわった濃厚煮干！

二十六杯目「二代目 女がじゅまる」 地元民に愛される、こだわり自家製メニュー多彩な繁盛店！

二十五杯目「斗香庵」 見惚れるほどクリアな純和出汁中華そば＆魅惑の丼！

二十四杯目「狼スープ」純すみ系・王道味噌ラーメンを独自に進化させた異端児！

二十三杯目 北海道初！魅惑の「鶏どろ」

二十二杯目 道産食材にこだわったクリアな札幌中華蕎麦！

二十一杯目 純すみ系の札幌味噌ラーメン！

二十杯目 行列必至！シンプルで奥が深い煮干し正油ラーメン

十九杯目 30年以上愛され続ける飽きの来ない塩ラーメン＆炒飯

十八杯目 新年初回！あっさりコク旨の王道味噌ラーメン

十七杯目 夜限定！大人向けポタージュら～めん

十六杯目 混ぜるな危険？な鶏あごこだわりWスープ

十五杯目 掃湯スープの澄んだ味わい！極上の「鶏そば」

十四杯目 朝からイケる！やさしい、しおとんこつラーメン

十三杯目 ブラックな見た目と裏腹！優しい甘みの「黒醤油らぁめん」

十二杯目 味噌と煮干し！？クセになるこだわり濃厚スープ！

十一杯目〜旭川編〜 透き通ったスープの絶品塩ラーメン！

十杯目 発汗注意！クセになるシビ辛「麻辣香湯」

九杯目 深夜のすすきので愛されたごぼう味噌ラーメン

八杯目 洋食✕中華のハイブリッドラーメン！

七杯目 煮干しの虜になる究極のつけ麺！

六杯目〜旭川編〜 ホルモン✕ラーメンは禁断の美味さ！

五杯目 これぞ北海道で味わうべき味噌ラーメン！

四杯目～旭川編～ ムッシュも愛した半世紀続く心温まる味

三杯目 門外不出のスパイスに込められた人生：らーめん寅乃虎

二杯目 命の和出汁と黄金スープの融合：和出汁中華SOBA 山わさび

一杯目 札幌伝説の味、正統後継者：らーめん紫雲亭